घर पर अपनी खुद की रोटी सेंकने के 5 फायदे और कैसे शुरू करें

इन वर्षों में, हमने सीखा है कि घर का बना ब्रेड आपके किराने के बिल में कटौती करने का एक शानदार तरीका है। हमारी होममेड ब्रेड की कीमत लगभग आधी है जो हम दुकान पर भुगतान करते हैं, और यह स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक है। और गर्म, ताजा बेक्ड ब्रेड के एक स्लाइस में काटने का आनंद एक खुशी है जिसे पैसे नहीं खरीद सकते हैं.

सबसे पहले, मुझे चिंता थी कि खरोंच से बेकिंग में बहुत अधिक समय या प्रयास लगेगा। लेकिन हमने पाया है कि बस थोड़ी सी योजना के साथ, यह आसानी से हमारी साप्ताहिक दिनचर्या का हिस्सा बन सकता है। वास्तव में, हमने पाया है कि एक तंग समय में बेकिंग फिट करने के लिए और एक नियमित रूप से आदत के लिए एक बार में एक बार लक्जरी से ताजा बेक्ड ब्रेड को मोड़ने के कई अलग-अलग तरीके हैं।.

अपनी खुद की रोटी सेंकने के फायदे

अपनी खुद की रोटी सेंकने का सबसे स्पष्ट कारण पैसा बचाना है - लेकिन यह एकमात्र कारण से बहुत दूर है। घर में पके हुए ब्रेड भी अधिक स्वादिष्ट, अधिक पौष्टिक, और आपकी व्यक्तिगत आवश्यकताओं को अनुकूलित करने में आसान हो सकते हैं। उसके ऊपर, बेकिंग का मज़ा है। मिश्रण और सानना थोड़ा आराम कर सकते हैं, और आपके द्वारा अपने हाथों से बनाई गई एक ताजा बेक्ड पाव रोटी में टुकड़ा करने के बारे में बहुत संतोषजनक है।.

1. कम लागत

ब्यूरो ऑफ लेबर स्टैटिस्टिक्स के अनुसार, व्हाइट ब्रेड के एक पाउंड के पाव की कीमत किराने की दुकान पर $ 1.30 है। साबुत-गेहूँ की रोटी थोड़ी प्रिकियर होती है, लगभग $ 2 पाव रोटी। और अगर आप सात-अनाज, खट्टे, या दालचीनी-किशमिश जैसे फैंसी ब्रेड का पक्ष लेते हैं, तो आप $ 4 प्रतिफल के रूप में अधिक भुगतान कर सकते हैं.

अपनी खुद की रोटी बनाने से इन लागतों में नाटकीय रूप से कटौती हो सकती है। एक उदाहरण के रूप में, यहां मेरे पति की मूल पूरी-गेहूं की रोटी बनाने की विधि की सामग्री के साथ-साथ उनके लिए हमारे द्वारा भुगतान की गई कीमतों की सूची है:

• 3 1/2 कप साबुत गेहूं का आटा: $ 0.78 ($ 2.99 पांच पाउंड के बैग के लिए)
• 1/2 कप गेहूं की भूसी: $ 0.08 (हमारे स्थानीय स्वास्थ्य-खाद्य भंडार में थोक डिब्बे से $ 1.28 प्रति पाउंड)
• 1/4 कप शहद: $ 0.41 (वेयरहाउस स्टोर पर पांच पाउंड के जार के लिए $ 11.99)
• 3 बड़े चम्मच अनसाल्टेड मक्खन: $ 0.19 ($ 1.99 प्रति पाउंड)
• 2 बड़े चम्मच गेहूं की लस: $ 0.26 (थोक डिब्बे से $ 5.46 प्रति पाउंड)
• 4 चम्मच खमीर: $ 0.19 (थोक डिब्बे से $ 4.59 प्रति पाउंड)
• 1 चम्मच नमक: $ 0.01 से कम

सभी ने बताया, ब्रेड के लिए सामग्री की कीमत हमें 1.92 डॉलर है जो दो रोटियां बनाती है। हम एक घंटे के लिए ओवन चलाने वाली थोड़ी सी ऊर्जा का भी उपयोग करते हैं, जो कि कीमत में अतिरिक्त $ 0.12 या तो जोड़ता है। उस लागत के साथ भी, हमारी घर की बनी रोटी की कीमत अभी भी $ 1 पाव के आसपास है - दुकान से पूरी-गेहूं की रोटी का लगभग आधा मूल्य.

2. बेहतर स्वाद

शायद आप सोच रहे हैं कि एक रोटी के लिए एक डॉलर यह सब सस्ता नहीं है। सब के बाद, अधिकांश बड़े सुपरमार्केट में, आप उस कीमत के लिए सफेद ब्रेड का स्टोर-ब्रांड पाव उठा सकते हैं। तो, आप अपने खुद के बेकिंग की परेशानी में क्यों जाएं?

यह समझने के लिए कि क्यों, स्टोर से उस एक-डॉलर की पाव रोटी का एक टुकड़ा। मूल रूप से, यह शायद ही किसी पदार्थ के साथ एक सपाट, पीला ज़ुल्फ़ है। यदि आप इसे अपने हाथ में उठाते हैं, तो ऐसा महसूस होता है कि इसका वजन कागज की एक शीट से कम है। यदि आप इसे पकड़ते समय अपनी उंगलियों को एक साथ निचोड़ते हैं, तो वे इसके माध्यम से सीधे जाएंगे.

हमारे घर का बना पूरी गेहूं की रोटी का एक टुकड़ा उस शराबी, wimpy सामान की तरह नहीं है। यह एक हार्दिक, चबाने वाली रोटी है जिसे आप वास्तव में अपने दांतों में डुबो सकते हैं। यह शहद से मिठास के स्पर्श के साथ, अखरोट, खमीरयुक्त, साबुत अनाज के स्वाद से भरपूर है। और स्टोर-खरीदी गई सामग्री के विपरीत, यह आपके चाकू के नीचे नहीं गिरता है यदि आप उस पर कुछ मूंगफली का मक्खन फैलाने की कोशिश करते हैं.

बेशक, स्टोर में उन स्क्विशी, बड़े पैमाने पर उत्पादित रोटियों की तुलना में अधिक पदार्थ के साथ रोटी खरीदना संभव है। लेकिन अच्छे सामान की कीमत बहुत अधिक है - जितना कि चार या पांच रुपये एक पाव रोटी है - इसलिए आपके पास हमेशा अच्छे स्वाद और अच्छी कीमत के बीच व्यापार बंद होता है। घर में पके हुए ब्रेड के साथ, आपको दोनों मिलते हैं। इसके अलावा, एक बोनस के रूप में, आपको यह आनंद लेने के लिए मिलता है जबकि यह ताजा और ओवन से गर्म होता है - एक लाभ जो कोई सुपरमार्केट रोटी कभी भी प्रदान नहीं कर सकती है.

3. अधिक पोषण

जब पोषण की बात आती है, तो वे एक डॉलर की रोटियां सफेद ब्रेड के लिए बहुत ही बेकार होती हैं। SparkPeople में पोषण कैलकुलेटर के अनुसार, स्टोर-खरीदी गई सफेद ब्रेड के एक स्लाइस में लगभग 65 कैलोरी होती है, ज्यादातर स्टार्च से। इसमें 2.3 ग्राम प्रोटीन और एक ग्राम फाइबर से कम है। वाणिज्यिक "गेहूं की रोटी" केवल थोड़ा बेहतर है, जिसमें 2.4 ग्राम प्रोटीन और 1 ग्राम फाइबर होता है.

इसके विपरीत, जब मैंने रेसिपी कैलकुलेटर में हमारी होममेड पूरी-गेहूं की रोटी के लिए सामग्री डाली, तो मैंने पाया कि एक स्लाइस में 2.7 ग्राम प्रोटीन और 2.2 ग्राम फाइबर होता है। मेरे दिन की शुरुआत दो लंच से होती है, जो मुझे लंच के समय तक चलता रहता है, जहाँ वाइट वाइट-ब्रेड टोस्ट के दो स्लाइस शायद मिडमॉर्निंग द्वारा मुझे भूखा छोड़ देंगे।.

एक बार फिर, सभी स्टोर-खरीदी गई ब्रेड समान नहीं बनाई जाती हैं। आप उस स्टोर पर ब्रेड खरीद सकते हैं जो पोषण के लिए हमारी होममेड ब्रेड को प्रतिद्वंद्वी करता है, लेकिन आप इसके लिए बहुत अधिक भुगतान करेंगे। अपने आप को पाक करके, हमें पोषण और लागत के बीच समझौता करने की जरूरत नहीं है.

4. कस्टम व्यंजनों

हालांकि मेरे पति की नियमित पूरी गेहूं की रोटी में बहुत अच्छी मात्रा में फाइबर होता है, कुछ साल पहले मैं एक उच्च फाइबर किक पर गया और पूछा कि क्या वह मुझे एक बना सकता है भार फाइबर की। वह अपने मूल ब्रेड रेसिपी को लेने और हर उच्च-फाइबर घटक में फेंकने के लिए बाध्य था, जिसके बारे में वह सोच सकता था: पूरे जई, गेहूं की भूसी और यहां तक ​​कि कुछ बारीक जमीनी अलसी। यह घने, काले, चबाने वाले और बहुत पर्याप्त थे.

यह आपकी खुद की रोटी सेंकने के सबसे अच्छे भत्तों में से एक है: आप इसे अपनी इच्छानुसार बना सकते हैं। यह विशेष रूप से आसान है यदि आप एक विशेष आहार पर हैं, जैसे कि शाकाहारी, लो-कार्ब या ग्लूटेन-मुक्त। विशेष खाद्य जरूरतों को उन दुकानों में रोटी ढूंढना मुश्किल हो जाता है जो आप वास्तव में खा सकते हैं - और यहां तक ​​कि अगर आपको कुछ मिलता है, तो आपको शायद इसके लिए नाक के माध्यम से भुगतान करना होगा। एक त्वरित खोज ऑनलाइन लस मुक्त ब्रेड के लिए कीमतों को $ 6 से $ 10 प्रति पाव तक ले जाती है.

अपनी खुद की बेकिंग करके, आप ब्रेड बना सकते हैं जो आपकी विशेष आवश्यकताओं को अधिक उचित कीमत पर फिट करते हैं। नो ग्लूटेन, नो प्रॉब्लम के ब्लॉगर्स ने पाया कि उनके घर का बना ग्लूटेन-फ्री ब्रेड और अन्य बेक्ड सामान 30% से 60% तक स्टोर-खरीदे गए संस्करणों की तुलना में सस्ता था।.

5. आनंद

इन सभी भत्तों के रूप में अच्छा है, मेरे पति के हाथ से हमारी सारी रोटी बनाने का मुख्य कारण यह है कि वह ईमानदारी से इसका आनंद लेते हैं। अपने हाथों से आटा गूंधने की प्रक्रिया के बारे में कुछ ऐसा है जिसे वह वास्तव में संतोषजनक पाता है। यह उस तरह की तरह है जैसा कि आप मॉडलिंग क्ले के साथ एक बच्चे के रूप में खेलते थे - छोटी गेंदों को बनाने के बजाय, जिन्हें आप पूरा करने जा रहे हैं और दूर रखा जा रहा है, आप वास्तविक भोजन बना रहे हैं जिसका आनंद आपको बाद में मिलेगा। आप एक ही समय में कुछ उपयोगी मज़ा और पूरा कर सकते हैं.

लेकिन भले ही आटा के साथ खेलना आपके विचार का मज़ा नहीं है, अपनी खुद की रोटी पकाना अभी भी बहुत आनंद प्रदान कर सकता है। यह बहुत ही संतोषजनक है कि ओवन के बाहर एक सुनहरा-ऊपर की रोटी को खींच लें और यह जान लें कि आपने इसे अपने हाथों से बनाया है। और पूरे घर को बेकिंग ब्रेड के गर्म, खमीरदार गंध के साथ भरना एक खुशी है जो आपके साथ रहता है.

एक समय पर रोटी सेंकने के तरीके

इस बिंदु पर, आप में से कुछ शायद सोच रहे हैं, "यह सब बहुत अच्छा लगता है, लेकिन मुझे समय कहां मिल रहा है?" यदि आप "जॉय ऑफ कुकिंग" जैसी पारंपरिक कुकबुक में ब्रेड रेसिपी देखते हैं, तो आप देखेंगे कि वे कई चरणों - मिश्रण, सानना, उठना, और इतने पर - इससे पहले कि आप भी ओवन में रोटी प्राप्त करें। ज्यादातर लोगों के लिए, उन सभी चरणों से गुजरना जो हर बार आपको रोटी की जरूरत होती है बस व्यावहारिक नहीं है.

सौभाग्य से, आपको इसे इस तरह से करने की आवश्यकता नहीं है। कई वैकल्पिक विधियां हैं जो काम के कुछ ही मिनटों के साथ एक स्वस्थ घर का बना रोटी सेंकना संभव बनाती हैं - इसलिए आप एक व्यस्त कार्यक्रम पर भी सस्ते, स्वादिष्ट घर का बना रोटी का आनंद ले सकते हैं।.

1. बैच में सेंकना

इसमें कोई शक नहीं है कि पुराने तरीके से रोटी पकाना एक लंबी प्रक्रिया है। आपको आटा को मिलाना है, इसे गूंधना है, इसे ऊपर उठने देना है, इसे पंच करना है और इसे दूसरी बार गूंधना है, फिर अंत में इसे पैन में डालकर बेक करना है। शुरू से अंत तक, इसमें तीन घंटे लगते हैं.

हालांकि, यह ध्यान रखें कि इसमें से अधिकांश समय पर नहीं है। एक बार जब आप मिश्रित हो जाते हैं और आटा गूंध करते हैं, तो आप इसे अपने आप उठने के लिए अलग रख सकते हैं; आपको वहां बैठना नहीं है और उसे बचाना है। यहां तक ​​कि जब यह बेक हो रहा है, तो आप कमरे को छोड़ सकते हैं और अन्य चीजें कर सकते हैं, जब तक कि आप ब्रेड को ओवन से बाहर निकालने के लिए चारों ओर हो जाते हैं जब टाइमर बंद हो जाता है। सभी में, केवल एक पाव रोटी पकाने के लिए लगभग 25 मिनट के सक्रिय कार्य की आवश्यकता होती है.

आप एक बार में कई रोटियां बनाकर और जिन्हें आप अभी इस्तेमाल नहीं कर सकते हैं उन्हें फ्रीज करके इस बार और भी अधिक कटौती कर सकते हैं। यह सबसे अच्छा काम करता है यदि आपके पास उन सभी अतिरिक्त रोटियों को संग्रहीत करने के लिए एक अलग फ्रीजर है, लेकिन यहां तक ​​कि आपके फ्रिज में फ्रीजर अनुभाग एक अतिरिक्त लूप पकड़ सकता है। इस तरह, आपको केवल महीने में एक या दो बार सेंकना करने का समय खोजना होगा। काम के आधे घंटे से भी कम समय के साथ, आप पूरे महीने घर के ब्रेड पर खुद को रख सकते हैं.

बैचों में बेकिंग ब्रेड का एक नकारात्मक पहलू यह है कि आपको केवल एक पाव का आनंद लेना है, जबकि यह ओवन से बाहर है। हालाँकि, ब्रेड फ्रीज़र में बहुत अच्छी तरह से रहता है जब तक आप इसे सूखने से बचाने के लिए इसे अच्छी तरह से लपेटते हैं। एक घर का बना पाव जो जमे हुए और पिघलाया गया है निश्चित रूप से स्टोर से बड़े पैमाने पर उत्पादित पाव की तुलना में ताजी रोटी के करीब स्वाद होता है जिसे संरक्षक से भरा पंप किया गया है.

यदि आपके बेकिंग का मुख्य कारण हर बार ताजा पके हुए ब्रेड है, तो आप एक बार में एक पाव रोटी बना सकते हैं, लेकिन एक स्टैंड मिक्सर या खाद्य प्रोसेसर में आटा मिलाकर काम पर कटौती कर सकते हैं। यह हाथ से बुनने के सभी कामों को काट देता है, इसलिए रोटी की रोटी तैयार करने में केवल पांच मिनट का समय लगता है। हालांकि, आपको अभी भी रोटी के प्रत्येक पाव के लिए कई घंटे इंतजार करना होगा, इसके बजाय फ्रीजर से तैयार पाव रोटी को खींचने में सक्षम होना चाहिए.

2. ब्रेड मशीनें

अगर महीने में एक बार भी हाथ से रोटी बनाना अभी भी आपके लिए बहुत काम की चीज है, तो रोटी मशीन काम को आसान बना सकती है। इस रसोई उपकरण के साथ, ताजी रोटी बनाना उतना ही आसान है जितना कि सभी सामग्रियों को पैन में डालना और कुछ बटनों को धकेलना। मशीन आटा गूंधने का ख्याल रखती है, इसे उठने देती है, और इसे बेक करती है, इसलिए आपको दिन भर आटा गूंथने की जरूरत नहीं है.

बेहतर अभी भी, अधिकांश ब्रेड मशीनों में टाइमर होते हैं, इसलिए आप जब चाहें इसे अपनी रोटी तैयार करने के लिए सेट कर सकते हैं। आप रात में बिस्तर पर जाने से पहले मशीन को लोड कर सकते हैं और सुबह के नाश्ते के लिए गर्म, ताजा पके हुए पाव तैयार कर सकते हैं। इसके अलावा, अधिकांश मशीनों में एक "आटा" सेटिंग होती है जिसे आप पिज्जा आटा या दालचीनी रोल तैयार करने के लिए उपयोग कर सकते हैं जिसे आप ओवन में सेंकते हैं।.

एक मशीन में रोटी बनाने के लिए पैन की सभी सामग्रियों को मापने के लिए केवल कुछ मिनट का काम होता है। लागत के लिए, यह वास्तव में हाथ से बेकिंग ब्रेड की तुलना में एक छोटा सा सस्ता है, क्योंकि एक ब्रेड मशीन ओवन की तुलना में कम ऊर्जा का उपयोग करती है। सस्टेनेबल के अनुसार, एक मशीन में एक रोटी सफेद रोटी को सेंकने में लगभग 0.36 किलोवाट-घंटे (kWh) ऊर्जा लगती है। एक ओवन में एक ही पाव पकाना लगभग 1.5 kWh का उपयोग करता है.

ब्रेड मशीन की कीमत लगभग $ 50 से $ 300 तक होती है। यदि आप एक खरीदते हैं और इसे अपनी सभी रोटी बनाने के लिए उपयोग करते हैं, तो आप $ 1 से $ 5 प्रति रोटी के लिए कहीं भी बचा सकते हैं, यह इस बात पर निर्भर करता है कि आप किस तरह का बनाते हैं। यदि आप प्रति सप्ताह लगभग एक रोटी के माध्यम से जाते हैं, तो आपकी नई रोटी मशीन तीन महीने में खुद के लिए भुगतान कर सकती है - या इसमें छह साल लग सकते हैं। उसके शीर्ष पर, आपको एक नए उपकरण को संग्रहीत करने के लिए अपनी रसोई में जगह ढूंढनी होगी जो कि छोटे कचरे के आकार के बारे में हो सकता है.

जब आप एक ब्रेड मशीन खरीदते हैं, तो यह उस विशेष मशीन के साथ उपयोग के लिए डिज़ाइन किए गए ब्रेड व्यंजनों की एक नमूना पुस्तक के साथ आएगा। यदि आप इन मूल बातों से परे शाखा करना चाहते हैं, तो आप विशेष रूप से ब्रेड मशीन के व्यंजनों के लिए समर्पित कुकबुक खरीद सकते हैं, या उन्हें कुकिंग साइट्स जैसे स्वाद या घर पर ऑलसेकस पर ऑनलाइन पा सकते हैं। जैसे ही आप अपनी ब्रेड मशीन के लिए अभ्यस्त हो जाते हैं और यह कैसे काम करता है, आप यह पता लगा सकते हैं कि मशीन में काम करने के लिए मानक ब्रेड व्यंजनों को कैसे अनुकूलित किया जाए, आटे और तरल की मात्रा को आवश्यकतानुसार समायोजित किया जाए।.

3. धीमी कुकर ब्रेड

यदि आप अपने रसोई घर में एक और गैजेट के लिए जगह नहीं बनाना चाहते हैं, तो आप पहले से ही एक गैजेट के साथ अपनी रोटी सेंकने में सक्षम हो सकते हैं। अपनी ब्रेड रेसिपी को थोड़ा सा निपटाकर आप धीमी कुकर में ब्रेड बना सकते हैं। अधिकांश धीमी कुकर अपनी उच्च सेटिंग पर लगभग 200 ° F तक पहुंच सकते हैं, जो कि सिर्फ एक रोटी के लिए सही आंतरिक तापमान होता है। यह ओवन में बेकिंग ब्रेड जितना तेज़ नहीं है, लेकिन जब तक आप आटा को लंबे समय तक गर्म करते हैं, तब तक यह सभी तरह से बेक हो जाएगा.

रोटी मशीन के विपरीत, एक धीमी कुकर आपके लिए मिश्रण और सानना नहीं कर सकता है। हालांकि, एक बार जब आप काम का वह हिस्सा हाथ से कर लेते हैं, तो आप कुकर में अपना आटा सेट कर सकते हैं और इसे तुरंत बेक कर सकते हैं। क्योंकि इसे सेंकने में इतना लंबा समय लगता है, इसलिए आपको इसे पहले उठने की जरूरत नहीं है। एक बड़ा, अंडाकार धीमा कुकर एक नियमित ब्रेड पैन को पकड़ सकता है जिसे अंदर टक किया गया हो; गोल कुकर के साथ, आप रोटी को सीधे क्रॉक में सेंक सकते हैं, चर्मपत्र को अस्तर से चिपका कर रख सकते हैं।.

किचन के अनुसार, इस तरह से रोटी बनाने के लिए औसतन दो घंटे का समय लगता है। हालांकि, बेकिंग का समय एक से तीन घंटे तक हो सकता है, इसलिए आपको यह देखने के लिए थोड़ा प्रयोग करना होगा कि आपके विशेष मॉडल के लिए क्या काम करता है। यह बताने का सबसे अच्छा तरीका है कि आपकी रोटी कब की जाती है, इसके आंतरिक तापमान की जाँच करें, जो 190 ° F और 200 ° F के बीच होना चाहिए। एक समाप्त पाव रोटी शीर्ष पर होनी चाहिए और नीचे की तरफ थोड़े भूरे रंग की होनी चाहिए.

किटचन लेख में चेतावनी दी गई है कि धीमी कुकर में पकाई हुई रोटी ओवन-बेक्ड ब्रेड के समान नहीं है। रोटियां सामान्य की तुलना में थोड़ी चापलूसी करती हैं, और वे एक फर्म, च्यूरी क्रस्ट विकसित नहीं करती हैं। यदि आप नरम पपड़ी के साथ रोटी पसंद करते हैं, तो यह अच्छी बात है। हालांकि, अगर आपको यह थोड़ा क्रिस्पर पसंद है, तो आप पाव रोटी को अपने ओवन के ब्रायलर के नीचे एक त्वरित झपकी दे सकते हैं.

धीमी कुकर में रोटी बनाने के लिए प्रति पाव रोटी पर लगभग सात मिनट हाथ की आवश्यकता होती है। ब्रेड मशीन का उपयोग करने की तरह, आपकी ब्रेड को धीमी गति से पकाने से ऊर्जा की बचत होती है, जो प्रत्येक पाव रोटी को पारंपरिक तरीके से पके हुए एक से कुछ सेंट सस्ता बनाता है। यह धीमी-कुकर की रोटी को गर्मियों के लिए एक बढ़िया विकल्प बनाता है, जब आप ओवन चलाकर अपनी रसोई को गर्म नहीं करना चाहते हैं.

किचन के अनुसार, आप इसे तैयार करने के लिए बस किसी भी ब्रेड रेसिपी के बारे में अपना सकते हैं। बस आटा तैयार है, इसे एक पाव में आकार दें, और धीमी कुकर को बाकी करने दें। यदि आप ऐसे व्यंजनों को चाहते हैं जो विशेष रूप से धीमी गति से पकाने वाले बेकिंग के लिए डिज़ाइन किए गए और परीक्षण किए गए हों, तो रोकथाम आपको आधा दर्जन प्रदान करता है जो आपको परिणाम देने चाहिए.

4. नो-नीड ब्रेड्स

अपनी खुद की रोटी सेंकने का एक और तरीका है जिसके लिए किसी विशेष उपकरण की आवश्यकता नहीं है - और लगभग कोई काम नहीं। इसे नो-नीड ब्रेड कहा जाता है। इस पद्धति के साथ, 2008 की रसोई की किताब "आर्टिज़न ब्रेड इन फाइव मिनट्स ए डे" में लोकप्रिय हुआ, आप नम आटे के एक बड़े बैच को मिलाते हैं और इसे कुछ हफ़्ते के लिए रेफ्रिजरेटर में स्टोर करते हैं। जब भी आप ताजी रोटी चाहते हैं, तो आपको बस इतना करना है कि आटे के एक हिस्से को खींच लें, इसे पाव में आकार दें, इसे उठने के लिए लगभग 40 मिनट दें, और फिर इसे बेक करें। आटा को मिलाने में लगभग 15 मिनट लगते हैं और इसे आकार देने में केवल एक या दो मिनट लगते हैं। तो, औसतन प्रत्येक पाव रोटी बनाने में केवल पाँच मिनट लगते हैं.

इस नो-नीड विधि के अन्य तरीकों की तुलना में कई फायदे हैं:

• कोई विशेष उपकरण नहीं. आप एक रोटी मशीन या यहां तक ​​कि एक धीमी कुकर की जरूरत नहीं है। आप सभी की जरूरत है एक ओवन, एक रेफ्रिजरेटर, अपने आटे को स्टोर करने के लिए एक बड़ा कटोरा, और इसे सेंकना करने के लिए एक पैन.
• कम काम. हर बार सेंकना करने के लिए आटा गूंधने में 10 मिनट खर्च करने की आवश्यकता नहीं है। आपको अपने आटे की रोटियों को ढंकना या उठने के लिए एक मसौदा-मुक्त जगह में अलग सेट करने की आवश्यकता नहीं है। बस एक पाव रोटी बनाएं, इसे आराम करें, और इसे ओवन में डालें.
• मैस अप करने के लिए मुश्किल है. नियमित ब्रेड रेसिपी के साथ, आपको अपने आटे पर नज़र रखनी चाहिए और ध्यान रखना चाहिए कि इसे बहुत अधिक न बढ़ने दें। नम आटा के साथ नो-नीड विधि में उपयोग किया जाता है, अतिरिक्त बढ़ते समय कोई नुकसान नहीं करेगा.
• तुम कब तैयार होगे. क्योंकि आप समय से पहले आटे को मिलाते हैं, आप जब भी मन करे रोटी की ताज़ी रोटी बना सकते हैं। एक छोटा पाव एक घंटे में कम से कम तैयार हो सकता है.

आप पांच वेबसाइट में आर्टिसन ब्रेड पर इस विधि का उपयोग करके एक नमूना ब्रेड नुस्खा पा सकते हैं। यह एक मूल सफेद रोटी है जिसमें एक चबाने वाली बनावट और एक स्वाद होता है जो आपके पास आटा रखने के लिए लंबे समय तक खट्टा होता है। साइट में कुछ अन्य नि: शुल्क व्यंजनों की एक जोड़ी भी है जो आप इस विधि से बना सकते हैं, जैसे कि ग्लूटेन-फ्री आटा और एक मीठा ब्रोच आटा.

अंतिम शब्द

यदि आपको अपनी खुद की रोटी सेंकने का विचार पसंद है, लेकिन आपको यकीन नहीं है कि आप समय को बचा सकते हैं, तो याद रखें कि यह एक ऑल-एंड-नथिंग स्थिति नहीं है। आप जितनी बार चाहें उतनी बार सेंक सकते हैं। उदाहरण के लिए, आप एक विशेष अवसर, जैसे थैंक्सगिविंग डिनर, के लिए थोड़ी देर में एक बार घर की बनी रोटी को फेंट सकते हैं। या आप बस रोटी सेंक सकते हैं जब आपके पास बहुत खाली समय हो और जब आप एक तंग समय पर हों तब इसे खरीद लें.

हालांकि, चेतावनी दें: ताजा बेक्ड ब्रेड नशे की लत हो सकती है। एक बार जब आप बेकिंग की आदत में पड़ जाते हैं, तो आपको पता चलता है कि आप स्टोर-खरीदी हुई रोटी से संतुष्ट नहीं हैं। यहां तक ​​कि जब आपका कार्यक्रम व्यस्त है, तो आप अपने आप को बेकिंग के लिए समय निकालने की कोशिश कर सकते हैं क्योंकि आप उस घर के स्वाद पर झुके हुए हैं। और आपके द्वारा सेंकने वाले हर पाव के साथ, आप एक ही समय में पैसे बचाएंगे.

क्या आप अपनी खुद की रोटी सेंकते हैं? यदि नहीं, तो क्या आप इसे आजमाना चाहेंगे?