5 सस्ते और आसान चावल और बीन्स व्यंजनों

कुछ लोगों के लिए, "चावल और बीन्स" "सुस्त और उबाऊ" का पर्याय बन सकते हैं। हालाँकि, विभिन्न प्रकार की फलियाँ उपलब्ध हैं - जैसे कि काली फलियाँ, बढ़िया उत्तरी फलियाँ, दाल, लाल गुर्दे की फलियाँ, लीमा बीन्स और पिंटो बीन्स - बोरियत कोई समस्या नहीं है। बीन्स एक साधारण भोजन बनाते हैं; वे वसा में कम और फाइबर और प्रोटीन में उच्च हैं, शून्य कोलेस्ट्रॉल है, और सस्ती हैं - इस प्रकार उन्हें एक स्वस्थ सुपरफूड और मांस के लिए एक महान सुगंधित बनाना है.

अपनी साप्ताहिक मेनू योजना में चावल और बीन्स को शामिल करके, आप अपने मांस की खपत को कम कर सकते हैं, अपने आहार में विविधता जोड़ सकते हैं और किराने के सामान पर पैसे बचा सकते हैं।.

चावल और बीन्स की लागत विश्लेषण

डिब्बाबंद बनाम सूखे बीन्स

बीन्स दो रूपों में आते हैं: डिब्बाबंद और सूखे। डिब्बाबंद संस्करण अधिक सुविधाजनक विकल्प है, लेकिन इसमें सूखे सेम के रूप में सोडियम की मात्रा का 20 गुना अधिक है और अधिक महंगा है.

सूखे बीन्स को खाने योग्य होने के लिए कुछ अप-फ्रंट प्रीप वर्क (यानी भिगोने और पकाने) की आवश्यकता होती है, लेकिन वे डिब्बाबंद किस्म की तुलना में स्वस्थ और सस्ते होते हैं। इसके अलावा, सूखे बीन्स को थोक में पकाया जा सकता है और भविष्य के उपयोग के लिए फ्रीज़र में संग्रहीत किया जा सकता है, जिससे उन्हें अधिक सुविधाजनक बनाया जा सकता है.

सूखे पिंटो बीन्स के दो-पाउंड वाले बैग की कीमत $ 1.45 है, जबकि स्टोर-ब्रांड पिंटो बीन्स की कीमत लगभग 75 सेंट है। जब पकाया जाता है, तो बीन्स का दो पाउंड वाला बैग छह कैन के बराबर होता है और इससे आपको $ 3.05 की बचत होगी! फिर भी, डिब्बाबंद और सूखे बीन्स के बीच का चुनाव व्यक्तिगत है; यदि आप डिब्बाबंद बीन्स चुनते हैं, तो स्टोर ब्रांड नाम ब्रांडों की तुलना में लगभग 30% सस्ता है और आमतौर पर एक अच्छा विकल्प है.

चावल के प्रकार

चावल एक और उदाहरण है जहां आप सुविधा के लिए भुगतान करते हैं। इंस्टेंट राइस को पहले से पकाया, रिन किया और सुखाया जाता है, इसलिए जब आप इसे घर पर पकाते हैं तो इसे केवल फिर से हाइड्रेट करना पड़ता है, इस प्रकार 5 से 10 मिनट खाना पकाने का समय होता है। इसकी कीमत भी लगभग $ 1.85 प्रति पाउंड है.

इसके विपरीत, स्टोर ब्रांड लंबे अनाज ब्राउन चावल की कीमत लगभग $ 0.95 प्रति पाउंड है, लेकिन पकाने में 45 मिनट लगते हैं। एक और कम लागत वाला विकल्प लंबा अनाज सफेद चावल है जो 20 मिनट में पकता है और $ 0.82 प्रति पाउंड बनाम तत्काल संस्करण $ 1.65 प्रति पाउंड पर खर्च होता है। फिर से, चुनाव व्यक्तिगत है और आपके समय और बजट पर निर्भर करेगा.

कैसे सूखे बीन्स पकाने के लिए

रीहाइड्रेटिंग बीन्स

पकाए जाने से पहले सूखे बीन्स को फिर से हाइड्रेट किया जाना चाहिए। आपके कार्यक्रम के आधार पर, चुनने के दो तरीके हैं:

त्वरित सोख:

1. किसी भी कंकड़ या टूटे हुए टुकड़ों को बाहर निकालते हुए एक कुकीज शीट पर एक पाउंड (दो कप) बीन्स को छाँटें.
2. बीन्स को ताजे पानी के साथ एक कोलंडर में रगड़ें, और फिर उन्हें एक बड़े बर्तन में डालें और छह से आठ कप गर्म पानी डालें.
3. एक तेज उबाल लाने के लिए और दो मिनट के लिए उबाल लें.
4. गर्मी और कवर से निकालें। एक घंटे तक खड़े रहने दें.
5. एक कोलंडर में फलियों को सावधानी से सूखा और ताजे पानी से कुल्ला। फलियाँ पक कर तैयार हैं.

रात भर सोखें:

1. त्वरित सोख में वर्णित सेम के एक पाउंड (दो कप) को छाँट लें और बीन्स को एक बड़े बर्तन में डालें और छह से आठ कप ठंडे पानी से ढक दें.
2. बीन्स को कम से कम आठ घंटे या रात भर भीगने दें.
3. एक कोलंडर में नाली और ताजे पानी से कुल्ला। फलियाँ पक कर तैयार हैं.

पाक कला बीन्स

बीन्स को आपकी पसंद और उपलब्धता के आधार पर क्रॉक पॉट में या स्टोव टॉप पर पकाया जा सकता है। मैं क्रॉक पॉट विधि पसंद करता हूं क्योंकि मुझे घर नहीं होना है जबकि फलियां पक रही हैं, लेकिन दोनों विधियां अच्छी तरह से काम करती हैं.

प्रो टिप: यदि आपको एक क्रॉक पॉट खरीदने की ज़रूरत है, तो हमारा पसंदीदा क्रॉक पॉट कुक और कैरी सिर्फ $ 30 के लिए है। यह एक बर्तन भाग्य रात के खाने के लिए सुपर सरल परिवहन व्यंजन बनाता है.

क्रॉक पॉट खाना पकाने के निर्देश:

1. क्रॉक पॉट में भिगोया हुआ सेम डालें, ताजे पानी से तीन इंच तक ढक दें.
2. बर्तन को कवर करें, और आठ घंटे या नरम होने तक कम पर पकाएं.
3. ध्यान से नाली.

स्टोव शीर्ष खाना पकाने के निर्देश:

1. एक बड़े स्टॉक पॉट में लथपथ और rinsed बीन्स डालो.
2. छह कप गर्म पानी डालें और उबाल लाएं.
3. 90 मिनट से 2 घंटे तक या सेम को उबालें जब तक कि आपके वांछित कोमलता तक नहीं पहुंच जाते.
4. बीन्स तब तैयार होते हैं जब उन्हें कांटा के साथ तोड़ दिया जा सकता है। ध्यान से नाली.

भविष्य के उपयोग के लिए फ्रीजर में बीन्स को स्टोर करने के लिए, पके हुए बीन्स को पूरी तरह से ठंडा करने की अनुमति दें, उन्हें फ्रीजर कंटेनर या बैग में 1 1/2 कप भागों में विभाजित करें। पके हुए बीन्स का 1 1/2 कप एक (15-औंस) के बराबर होता है.

चावल और बीन्स की रेसिपी

भोजन के ये पाँच सुझाव स्वाद और पोषण से भरपूर हैं, और आपके बजट पर आसान हैं। मैंने सेवारत प्रति कुल लागत की गणना करने के लिए पके हुए बीन्स का उपयोग किया.

प्रो टिप: इन व्यंजनों में से प्रत्येक एक फ्रीजर भोजन के रूप में बहुत अच्छा होगा। एक सप्ताहांत दोपहर को उन्हें ठीक करें, उन्हें फ्रीज करें, और जब आपके पास खाना पकाने का समय नहीं हो तो वे जल्दी भोजन के लिए तैयार हों। यदि आप अन्य फ्रीजर भोजन के बारे में सीखना चाहते हैं, तो MyFreezEasy.com देखें.

1. इतालवी सफेद बीन्स और चावल का सूप

यह हार्दिक इतालवी सफेद बीन और चावल का सूप मिर्च गिरने और सर्दियों की शाम के लिए एकदम सही मुख्य व्यंजन है। इसे बगीचे के सलाद और अच्छी तरह गोल भोजन के लिए घर की बनी रोटी के साथ परोसें.

छह से आठ सर्विंग्स बनाती है। प्रति सेवारत कुल लागत: लगभग $ 0.81.

सामग्री:

• 2 चम्मच जैतून का तेल
• 3 लहसुन लौंग, कीमा बनाया हुआ
• 1 छोटा पीला प्याज, कटा हुआ
• 1 रिब अजवाइन, कटा हुआ ठीक
• 1 (15-औंस) टमाटर खा सकते हैं
• 3 कप पका हुआ या 2 (15-औंस) के डिब्बे ग्रेट उत्तरी या कैनेलिनी सफेद सेम
• 1 1/2 चम्मच इतालवी मसाला
• 6 कप चिकन या सब्जी शोरबा या स्टॉक
• 1 कप पकाया हुआ सफेद या भूरा चावल
• कसा हुआ परमेसन पनीर, वैकल्पिक

दिशा:

1. चावल को पैकेज निर्देशों के अनुसार पकाएं.
2. चावल पकाते समय, एक बड़े स्टॉक पॉट में जैतून का तेल गरम करें। लहसुन, प्याज, और अजवाइन डालें और नरम होने तक, लगभग चार मिनट तक पकाएं.
3. स्टॉक, टमाटर और मसाला जोड़ें और एक उबाल लें। एक उबाल को कम करें, बीन्स में हलचल करें, और 10 मिनट के लिए उबाल लें.
4. पके हुए चावल में हिलाएं और परोसें। अगर वांछित हो, तो कद्दूकस किया हुआ परमेसन चीज़ के साथ ऊपर.

2. काजुन लाल बीन्स और चावल

लाल बीन्स और चावल के व्यंजनों में आमतौर पर सॉसेज या हैम शामिल होते हैं। मैंने स्वाद को बरकरार रखते हुए सॉसेज के हिस्से को आधा पाउंड तक कम कर दिया, लेकिन लागत और कैलोरी कम हो गई.

छह से आठ सर्विंग्स बनाती है। प्रति सेवारत कुल लागत: लगभग $ 0.71.

सामग्री:

• 2 चम्मच जैतून का तेल
• 1/2 पाउंड टर्की सॉसेज, आवरण हटा दिया गया
• 1 हरी मिर्च, कटा हुआ
• 1 छोटा पीला प्याज, कटा हुआ
• 1 अजवाइन डंठल, कटा हुआ
• 3 लहसुन लौंग, कीमा बनाया हुआ
• 2 से 3 चम्मच काजुन सीज़निंग, आपकी स्पाइसी वरीयता के आधार पर
• 3 कप पके हुए लाल बीन्स या 2 (15-औंस) के डिब्बे लाल बीन्स, rinsed और सूखा हुआ
• 1/2 कप पानी
• 1 (15-औंस) टमाटर खा सकते हैं
• 2 कप पके लंबे दाने सफेद चावल

दिशा:

1. चावल को पैकेज निर्देशों के अनुसार पकाएं.
2. एक बड़े स्टॉक पॉट में, मध्यम गर्मी पर तेल गरम करें। सॉसेज, लहसुन, काली मिर्च, प्याज, और अजवाइन जोड़ें। पकने पर सॉसेज को काटने के आकार के टुकड़ों में तोड़ दें। तब तक हिलाएं जब तक कि सॉसेज को सभी तरह से पकाया नहीं जाता है और सब्जियां निविदा होती हैं.
3. मसाला, सेम, पानी और टमाटर जोड़ें। सॉसेज के साथ अच्छी तरह से मिलाएं। उबाल पर लाना.
4. एक उबाल को कम करें और लगभग 10 मिनट तक पकाएं। गरम, पके हुए चावल पर परोसें.

3. पर्व ब्लैक बीन्स और चावल

पर्व काले सेम और चावल और अकेले खाया जा सकता है या बर्रिटोस, रैप्स या नाचोस में भरने के रूप में। यह बगीचे के सलाद के साथ भी अच्छी तरह से जोड़े.

चार से छह सर्विंग बनाती है। प्रति सेवारत कुल लागत: लगभग $ 0.71.

सामग्री:

• 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल
• 1 छोटा लाल प्याज, कटा हुआ
• 2 लहसुन लौंग, कीमा बनाया हुआ
• 1 कप बिना पका हुआ (बिना तात्कालिक) सफेद चावल
• 1 कप पानी
• 1 चम्मच जीरा
• 1 चम्मच अजवायन
• 1 1/2 कप पकी हुई फलियाँ या 1 (15-औंस) काले बीन्स, सूखा और रिन्स किया जा सकता है
• 1 (15-औंस) टमाटर खा सकते हैं
• 3/4 कप जमे हुए मकई

दिशा:

1. एक कड़ाही में, मध्यम गर्मी पर तेल गरम करें। तेल और लहसुन जोड़ें और नरम, लगभग चार मिनट तक पकाएं.
2. चावल जोड़ें और लगभग दो मिनट के लिए पकाएं, लगातार सरगर्मी करें, ताकि जला न जाए.
3. पानी, मसाले, बीन्स, मक्का और टमाटर जोड़ें। उबाल पर लाना.
4. एक उबाल, कवर, और 20 मिनट के लिए कम करें.

4. बेक्ड दाल और ब्राउन राइस

अन्य बीन्स के विपरीत, दाल को पकाने से पहले भिगोने की आवश्यकता नहीं होती है। उनके पकाने का समय भी यहाँ सूचीबद्ध अन्य फलियों से भिन्न होता है। वे 15 से 20 मिनट में एक स्टोव शीर्ष पर बहुत जल्दी पकते हैं। इस नुस्खा में, पूर्व-खाना पकाने की आवश्यकता नहीं है.

छह से आठ सर्विंग्स बनाती है। प्रति सेवारत कुल लागत: लगभग $ 0.57.

सामग्री:

• 2 कप शोरबा (चिकन या सब्जी)
• 1 कप पानी
• 1 कप दाल, कुल्ला
• 1/2 कप साबुत अनाज ब्राउन चावल, बिना पका हुआ
• 1 छोटा प्याज, कटा हुआ
• 2 चम्मच इतालवी मसाला
• 2 लहसुन लौंग, कीमा बनाया हुआ
• 1/2 कप कटा हुआ गाजर
• अपने पसंदीदा कटा हुआ पनीर का 1 कप, जैसे कि चेडर.

दिशा:

1. एक 13 × 9 बेकिंग डिश में, पनीर को छोड़कर सभी अवयवों को मिलाएं.
2. पन्नी के साथ कवर करें और 1 घंटे और 10 मिनट के लिए 300 डिग्री पर सेंकना करें.
3. ओवन से निकालें और ध्यान से पन्नी को हटा दें। सेम मिश्रण पर पनीर फैलाएं और अतिरिक्त 20 मिनट के लिए सेंकना करें.

5. पिंटो बीन्स और चावल नरम टैकोस

पिंटो बीन्स और चावल पारंपरिक टैको मांस की जगह लेते हैं और प्रति सेवारत मूल्य को काफी नीचे लाने में मदद करते हैं, जिससे यह डिश पांच में से सबसे सस्ती है।.

छह से आठ सर्विंग्स बनाती है। प्रति सेवारत कुल लागत: लगभग $ 0.53.

सामग्री:

• 1 कप पके हुए ब्राउन राइस
• 1 1/2 कप पका हुआ पिंटो बीन्स, गर्म
• 6 से 8 छोटे आटे के टॉर्टिल्स, प्रति पैकेज निर्देश गर्म
• कटा हुआ चेडर पनीर
• आपके पसंदीदा टैको टॉपिंग, जैसे साल्सा, एवोकैडो, डाइस्ड टमाटर

दिशा:

1. आटा टॉर्टिला पर चावल, सेम, पनीर, और टॉपिंग परत.

अंतिम शब्द

चावल और बीन्स एक पौष्टिक परिवार का रात का खाना बनाते हैं, और एक पॉट लक डिनर के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त हो सकता है! सबसे अच्छा, इन दो प्रधान खाद्य पदार्थों को तैयार करने के लिए असंख्य तरीके हैं.

जबकि सूखे बीन्स को पकाना डिब्बाबंद फलियों के ऊपर एक स्वास्थ्यप्रद और सस्ता विकल्प है, केवल आप ही तय कर सकते हैं कि यह आपके समय और प्रयास के लायक है या नहीं। मैंने पाया है कि मेरे क्रॉक पॉट में बीन्स को भिगोना और पकाना, बहुत अधिक प्रयास की आवश्यकता नहीं है, बस थोड़ी सी योजना.

चाहे आप अपने मांस का सेवन कम करने की कोशिश कर रहे हों, अपने किराने के बिल को कम कर रहे हों, या अपने आहार में सरल, स्वस्थ खाद्य पदार्थों को शामिल कर रहे हों, अपने आहार में चावल और बीन्स को शामिल करने से आपको इन लक्ष्यों को प्राप्त करने में मदद मिलेगी.

क्या आपके पास चावल और बीन्स की रेसिपी है जो आपको पसंद है?

(फोटो क्रेडिट: शटरस्टॉक, बिगस्टॉक, फैमिली बैलेंस शीट)