क्या जीएमओ हमारे भोजन में सुरक्षित हैं? - लाभ और उदाहरणों की सूची

पॉलीफेनोल ऑक्सीडेज एंजाइम की वजह से भूरे रंग के सेब, जो सेब के ऊतक ऑक्सीजन के संपर्क में आने पर मलिनकिरण का कारण बनते हैं। वैज्ञानिकों ने आर्कटिक सेब को किस तरह से जोड़ा, या उससे दूर ले गए, इसलिए इन एंजाइमों को काम नहीं करना चाहिए जैसा कि उन्हें करना चाहिए? इससे भी महत्वपूर्ण बात, क्या यह सेब इस संशोधन के बाद खाने के लिए सुरक्षित है?

यह सवाल जीएमओ की बहस में सबसे आगे है। जीएमओ के बारे में चिंता अधिक है, और कई लोग, विशेष रूप से माता-पिता, अपने बच्चों को आनुवंशिक रूप से संशोधित खाद्य पदार्थों को खिलाने से डरते हैं। लेकिन क्या जीएमओ वास्तव में हमारे लिए खराब हैं? क्या वे पर्यावरण के लिए खतरा पैदा करते हैं? चलो एक नज़र डालते हैं.

जीएमओ क्या हैं?

जीएमओ का मतलब जेनेटिकली मॉडिफाइड ऑर्गैज़्म है। एक जीएमओ एक पौधा, जानवर या जीव है जिसका आनुवंशिक मेकअप किसी तरह से "बेहतर" बनाने के लिए बदल दिया गया है। एक जीव से जीन को डीएनए से बाहर निकाला जाता है और दूसरे असंबंधित जीव के जीन में डाला जाता है, जिससे नए उपभेदों या नस्लों का निर्माण होता है जो प्रकृति में कभी नहीं होंगे। सम्मिलित जीन वायरस, बैक्टीरिया, पौधों, जानवरों या मनुष्यों से भी आ सकते हैं। वैज्ञानिक डीएनए के टुकड़े भी डाल सकते हैं जो एक प्रयोगशाला वातावरण में कृत्रिम रूप से बनाए गए थे.

आनुवंशिक संशोधन वास्तव में चयनात्मक प्रजनन, क्रॉसब्रेडिंग, ग्राफ्टिंग और संकरण से सिर्फ एक कदम ऊपर है - तकनीक मनुष्य तब से उपयोग कर रहे हैं जब से हम एक शिकारी समाज से एक कृषि समाज में विकसित हुए हैं। आरंभ में, हमने सीखा कि प्रजनन प्रक्रिया को नियंत्रित करके फसलों और पालतू जानवरों को सुधारना संभव था - उदाहरण के लिए, यह चुनना कि कौन से जानवर संभोग कर सकते हैं और वांछित लक्षणों पर गुजर सकते हैं, और उन जानवरों के साथ जानवरों को खींच सकते हैं जिन्हें हम भविष्य के झुंड में नहीं देखना चाहते हैं। । यह कृत्रिम चयन प्रक्रिया के माध्यम से है कि हमारे पास लैब्राडूड कुत्ता, बाल रहित बिल्लियों और डेयरी गाय है। इनमें से कोई भी जानवर तब तक अस्तित्व में नहीं आया जब तक कि इंसानों ने चयनात्मक प्रजनन के साथ खेलना शुरू नहीं किया.

हमारे पास मकई भी नहीं होगा, जो शायद चयनात्मक प्रजनन का सबसे पुराना उदाहरण है। मनुष्यों ने 10,000 साल पहले मकई को संशोधित करना शुरू कर दिया, जिससे अगले साल रोपने के लिए एक कर्कश लम्बी घास से छोटे खाद्य बीजों को बचाया जा सके। हजारों वर्षों के बाद, हमें अगले वर्ष उगाने के लिए सबसे मजबूत और स्वादिष्ट पौधों से बीज चुनने और चुनने के लिए धन्यवाद, कि कर्कश लम्बी घास मकई में विकसित हुई। यह अब दुनिया की सबसे व्यापक रूप से उगाई जाने वाली फसलों में से एक है.

एक प्रजाति के रूप में, हम जानते हैं कि प्रकृति की विकासवादी प्रक्रिया को नियंत्रित करने से सकारात्मक परिणाम प्राप्त हो सकते हैं और हमें इस अभ्यास से बहुत लाभ हुआ है। लेकिन चयनात्मक प्रजनन केवल यौन रूप से संगत पौधों या जानवरों के बीच ही हो सकता है। आनुवंशिक संशोधन अगला चरण है। अब हमारे पास एक जीव के डीएनए को बदलने और "सुपर नस्लों" को बनाने के लिए ज्ञान, उपकरण और तकनीक है, जिसमें वे विशेषताएं हैं जो हम चाहते हैं और उनमें से कोई भी नहीं है। और, हमारे आधुनिक उपकरणों और उन्नत ज्ञान के लिए धन्यवाद, यह अब गैर-यौन-संगत पौधों या जानवरों के बीच हो सकता है.

जेनेटिक संशोधन कैसे काम करता है?

ऐसे कई तरीके हैं जो वैज्ञानिक नए डीएनए को एक पौधे या जानवर में डालने के लिए उपयोग कर सकते हैं.

इसका उपयोग करने के लिए एक सामान्य तरीका है एग्रोबैक्टीरियम टूमफेशियन्स बैक्टीरिया। कई वायरस और बैक्टीरिया अपने प्राकृतिक जीवन चक्र के हिस्से के रूप में अपने डीएनए को एक मेजबान सेल में स्थानांतरित करते हैं। वैज्ञानिक इस स्वाभाविक रूप से होने वाली प्रक्रिया का उपयोग डीएनए के नए किस्में को एक प्लांट सेल में डालने के लिए करते हैं। वे उस जीन को डालते हैं जिसे वे जीवाणुओं में डालना चाहते हैं, जो फिर पौधे की कोशिका पर हमला करता है और नए जीन को स्थानांतरित करता है। पौधों की कोशिकाएं जो नए जीन को सफलतापूर्वक स्वीकार करती हैं, उन पौधों में बदल जाती हैं जिनमें वांछित लक्षण होते हैं.

जीएमओ को पहली बार 1990 के दशक के मध्य में खाद्य आपूर्ति में पेश किया गया था। अब, कुछ अनुमानों के अनुसार, हमारे सुपरमार्केट में भोजन का 75% तक आनुवंशिक रूप से संशोधित सामग्री है। आनुवंशिक रूप से इंजीनियर खाद्य पदार्थों के कुछ उदाहरणों में शामिल हैं:

• सोयाबीन. सोयाबीन को ग्लाइफोसेट हर्बिसाइड (राउंडअप) को सहन करने के लिए संशोधित किया गया है। यह संशोधन किसानों को फसल को नुकसान पहुंचाए बिना खरपतवार को मारने की अनुमति देता है। सोयाबीन को अधिक पैदावार देने, कीटों का विरोध करने और अन्य चीजों में फैटी एसिड की वृद्धि को रोकने के लिए भी संशोधित किया गया है.
• मक्का. मकई बोरर, एक सामान्य फसल कीट, या सूखे का विरोध करने के लिए मकई को संशोधित किया गया है। वर्तमान में संयुक्त राज्य अमेरिका में आनुवंशिक रूप से संशोधित मकई के 142 विभिन्न प्रकार उगाए जाते हैं, और अमेरिकी कृषि विभाग (यूएसडीए) की रिपोर्ट है कि संयुक्त राज्य में 90% से अधिक मकई की उपज आनुवंशिक रूप से संशोधित फसलों के लिए है.
• पपीता. पपीता रिंगस्पॉट वायरस (PRSV) का विरोध करने के लिए पपीता को आनुवंशिक रूप से संशोधित किया गया है। कॉर्नेल विश्वविद्यालय के अनुसार, हवाई के 50% पपीते की फसल अब आनुवंशिक रूप से पीआरएसवी का विरोध करने के लिए संशोधित की गई है.
• कपास. कपास को आनुवंशिक रूप से ग्लाइफोसेट हर्बिसाइड (राउंडअप) का विरोध करने के लिए संशोधित किया गया है। यह भी संशोधित किया गया है कि उच्च पैदावार है और कई कीटों का विरोध करते हैं, जिसमें बोलेवॉर्म, फसल का सबसे घातक कीट शामिल है.
• मशरूम. कुछ सफेद मशरूम को आनुवंशिक रूप से संशोधित किया गया है ताकि उन्हें भूरे रंग में बदलने में अधिक समय लगे। यह उनके शैल्फ जीवन को बढ़ाता है और भोजन की बर्बादी को कम करता है.

जबकि आनुवंशिक संशोधन हाल ही में सुर्खियां बटोर रहा है, यह प्रक्रिया कोई नई बात नहीं है। आनुवंशिक संशोधन लगभग 40 वर्षों से है और व्यापक रूप से पनीर, चिकित्सा और कृषि में उपयोग किया जाता है। यह केवल 1990 के दशक के मध्य से है कि आनुवंशिक रूप से संशोधित खाद्य पदार्थ हमारे खाद्य आपूर्ति में फंस गए हैं - और इन दिनों, कि ट्रिकल बाढ़ बन गई है.

क्या जीएमओ सुरक्षित हैं?

यूरोप ने जीएमओ को खाद्य सामग्री के रूप में प्रतिबंधित कर दिया है। हालांकि, संयुक्त राज्य अमेरिका में, निर्माताओं को अपने उत्पादों को आनुवंशिक रूप से संशोधित करने की आवश्यकता नहीं होती है। लेकिन कंज्यूमर रिपोर्ट्स द्वारा किए गए एक अध्ययन के अनुसार, 92% अमेरिकी यह संकेत देते हैं कि किसी उत्पाद में जीएमओ सामग्री है या नहीं.

ओवरसाइट की इस कमी से भौहें काफी बढ़ जाती हैं। खाद्य और औषधि प्रशासन (एफडीए) के आश्वासन के बावजूद कि जीएमओ सुरक्षित हैं, यू.एस. राइट टू नो संगठन की रिपोर्ट है कि एजेंसी जीएमओ खाद्य पदार्थों पर कोई परीक्षण नहीं करती है। सभी सुरक्षा परीक्षण निर्माताओं द्वारा स्वैच्छिक आधार पर किए जाते हैं और FDA को प्रस्तुत किए जाते हैं, जिससे कंपनियों को परीक्षणों के बारे में सभी जानकारी का खुलासा करने की आवश्यकता नहीं होती है.

इसने कहा, वैज्ञानिक समुदाय में व्यापक सहमति है कि जीएमओ पूरी तरह से सुरक्षित हैं। नेशनल एकेडमी ऑफ साइंसेज, इंजीनियरिंग और मेडिसिन ने 2016 में GMOs के बारे में एक गहन रिपोर्ट जारी की। उनके शोध के अनुसार, GMOs मनुष्य को कोई स्वास्थ्य जोखिम नहीं देता है। विश्व स्वास्थ्य संगठन (डब्ल्यूएचओ) की एक रिपोर्ट एक ही निष्कर्ष पर आई: मनुष्यों में जीएमओ के नकारात्मक स्वास्थ्य प्रभाव का कोई दस्तावेज नहीं है। एक अन्य अध्ययन, कृषि और खाद्य रसायन विज्ञान जर्नल में प्रकाशित, जीएमओ सुरक्षा पर 20 वर्षों के शोध का विश्लेषण किया और निर्धारित किया कि जीएमओ की खपत से नकारात्मक स्वास्थ्य प्रभाव नहीं हुआ है।.

अन्य वैज्ञानिकों को इतना यकीन नहीं है। माइकल हैनसेन, पीएचडी, कंज्यूमर यूनियन के एक वरिष्ठ वैज्ञानिक, कंज्यूमर रिपोर्ट पर एक अथॉरिटी, ने उपभोक्ता रिपोर्ट में एक साक्षात्कार में कहा, "यह निर्धारित करने के लिए पर्याप्त शोध नहीं किया गया है कि जीएमओ लोगों के लिए हानिकारक हैं या नहीं। लेकिन दुनिया भर के वैज्ञानिक इस बात से सहमत हैं कि जीएमओ में एलर्जी को लागू करने और स्वास्थ्य को प्रभावित करने वाले अन्य अनपेक्षित बदलाव पैदा करने की क्षमता है। ”

300 से अधिक यूरोपीय वैज्ञानिकों द्वारा जारी और पर्यावरण विज्ञान यूरोप में प्रकाशित एक संयुक्त बयान भी इस दावे को चुनौती देता है कि जीएमओ पूरी तरह से सुरक्षित हैं। इन वैज्ञानिकों ने सहमति व्यक्त की ... "कि आज तक प्रकाशित वैज्ञानिक साक्ष्यों की कमी और विरोधाभासी प्रकृति जीएमओ की सुरक्षा, या सुरक्षा की कमी के निर्णायक दावों को रोकती है।" दूसरे शब्दों में, उनकी राय में, किसी भी निश्चितता के साथ निष्कर्ष निकालने के लिए पर्याप्त शोध नहीं हुआ है कि जीएमओ वास्तव में सुरक्षित हैं या नहीं.

तो, यह सब आपके और आपके परिवार के लिए क्या मायने रखता है? खैर, यह निश्चित रूप से एक मिश्रित बैग है। बहुत से विशेषज्ञों का दावा है कि जीएमओ मानव स्वास्थ्य के लिए कोई खतरा नहीं है, जबकि अन्य अभी भी संशय में हैं। अभी, हम एक बड़े खाद्य आपूर्ति प्रयोग में सभी गिनी सूअरों हैं, और कोई भी भविष्यवाणी नहीं कर सकता है कि आने वाले दशकों में चीजें कैसे विकसित होंगी.

जीएमओ फूड्स के फायदे

आनुवंशिक रूप से संशोधित खाद्य पदार्थों की आम जनता के साथ खराब प्रतिष्ठा है। हालांकि, आनुवांशिक संशोधन मानव जाति के चेहरे की सबसे प्रमुख समस्याओं में से कुछ का जवाब दे सकता है, सबसे बड़ा, "आप 7.6 बिलियन लोगों की आबादी को कैसे खिला सकते हैं?" यह सवाल और भी जरूरी है जब आप संयुक्त राष्ट्र के प्रक्षेपण को देखते हैं कि 2089 तक, दुनिया में अनुमानित 11.16 बिलियन लोग होंगे.

हमारे वर्तमान खाद्य उत्पादन दर हमारी विस्फोट जनसंख्या के साथ नहीं रख सकते हैं। लेकिन आनुवंशिक संशोधन के लिए धन्यवाद, विकासशील देशों में अधिक लोग अपने परिवारों को खिलाने और एक स्थिर आय उत्पन्न करने के लिए महत्वपूर्ण फसलें, जैसे मकई और कपास पैदा कर सकते हैं। पीजी इकोनॉमिक्स जर्नल में प्रकाशित शोध के अनुसार, 20 वर्षों में, आनुवंशिक रूप से संशोधित फसलें “… 180.3 मिलियन टन सोयाबीन, 357.7 मिलियन टन मकई, 25.2 मिलियन टन कॉटन लिंट और 10.50 मिलियन टन के अतिरिक्त उत्पादन के लिए जिम्मेदार हैं। कैनोला। " इस अतिरिक्त भोजन ने बहुत से भूखे लोगों को खाना खिलाया है.

हमारे अपने देश में, आनुवांशिक संशोधन की बदौलत पहले से कहीं अधिक लोगों के पास स्वस्थ, पौष्टिक भोजन उपलब्ध है। आनुवंशिक रूप से संशोधित फसलें कई अन्य लाभ भी प्रदान करती हैं.

1. सूखा प्रतिरोध

कुछ फसलों को सूखे के लिए अत्यधिक प्रतिरोधी होने के लिए संशोधित किया जाता है। इसका मतलब है कि अफ्रीका जैसे उच्च-सूखे क्षेत्रों में लोग अधिक भोजन उगा सकते हैं, कम फसल की विफलता का अनुभव कर सकते हैं, कम पानी की सिंचाई कर सकते हैं, और अधिक फसल की पैदावार कर सकते हैं।.

2. फसल हानि में कमी

आनुवंशिक संशोधन दो दशकों से अधिक फसल की पैदावार में सुधार कर रहा है। इसका मतलब है कि हम प्रति एकड़ अधिक भोजन प्राप्त करते हैं जो हम करते थे। यह किसानों के लिए अविश्वसनीय रूप से फायदेमंद है, जो प्रत्येक एकड़ से अधिक कमा सकते हैं, साथ ही साथ सामान्य रूप से जनसंख्या भी हो सकती है क्योंकि हम अधिक लोगों को खिलाने के लिए अधिक भोजन विकसित करने में सक्षम हैं।.

पैदावार कितनी अधिक है? वे प्रत्येक फसल के साथ भिन्न होते हैं, लेकिन जर्नल साइंटिफिक रिपोर्ट में प्रकाशित एक अध्ययन में कहा गया है कि मकई की पैदावार आनुवंशिक संशोधन के लिए 25% अधिक है। यह बहुत महत्वपूर्ण है.

यह महसूस करना महत्वपूर्ण है कि, विज्ञान के लिए कॉर्नेल के गठबंधन के अनुसार, पैदावार बढ़ाने के लिए फसलों को आनुवंशिक रूप से संशोधित नहीं किया गया है। हम उच्च उपज प्राप्त कर रहे हैं क्योंकि हम सूखे, बीमारी और कीटों के लिए कम पौधे खो रहे हैं। कॉर्नेल द्वारा उद्धृत अनुसंधान के अनुसार, औसतन, आनुवंशिक रूप से संशोधित फसलों में 22% अधिक उपज होती है और किसानों को 68% अधिक लाभ प्रदान करती है.

3. कम प्रदूषण

कुछ फसलों, जैसे कि सोयाबीन, को कम-जुताई वाली फसलों के लिए डिज़ाइन किया गया है। इसका मतलब यह है कि वे किसानों के बिना जीवित रह सकते हैं ताकि खरपतवार को कम करने के लिए बार-बार मिट्टी को तोड़ सकें और मिट्टी को उगा सकें। कम जुताई की फसलें बढ़ती प्रक्रिया के दौरान डीजल ईंधन के उपयोग को कम करती हैं, जो बदले में, वायुमंडल में कम प्रदूषण का उत्सर्जन करता है और कम क्षरण की ओर जाता है.

4. कीटनाशकों और जड़ी बूटियों पर कम निर्भरता

कुछ फसलों को कुछ कीड़ों और बीमारियों का विरोध करने के लिए संशोधित किया जाता है। इसका मतलब है कि कम कीटनाशकों और शाकनाशियों का उपयोग किया जाता है, जिससे अधिक टिकाऊ खेती और कम जल प्रदूषण होता है। इन रसायनों पर कम निर्भरता भी किसानों के पैसे बचाती है और उनके स्वास्थ्य के लिए बेहतर है.

उदाहरण के लिए, भौतिक विज्ञानी पामेला रोनाल्ड, भौतिक विज्ञानी नील डेग्रसे टायसन द्वारा साक्षात्कार में कहा गया है कि कीटनाशक जोखिम के कारण हर साल 300,000 से अधिक लोग मर जाते हैं। इन कीटों का विरोध करने के लिए आनुवंशिक रूप से संशोधित किए गए पौधों को किसी भी रासायनिक कीटनाशक की आवश्यकता होती है, जिसका अर्थ है कि इन पौधों को उगाने वाले विकासशील देशों में अनगिनत जीवन बचाया जा सकता है।.

5. स्वास्थ्यवर्धक भोजन

कुछ सोयाबीन में एक अधिक पौष्टिक प्रोफ़ाइल होती है, जिसमें अधिक विटामिन और स्वस्थ वसा और कोई ट्रांस वसा नहीं होती है। जर्नल साइंटिफिक रिपोर्ट्स में प्रकाशित एक अध्ययन में पाया गया कि नियमित रूप से संशोधित मकई में नियमित टॉक्सिन की तुलना में कम विषाक्त पदार्थ जैसे कि माइकोटॉक्सिन, फूमोनिसिन और थ्रिकोटेक्सेन होते हैं।.

6. रोग प्रतिरोध

वैज्ञानिक फ्लोरिडा की नारंगी फसल को सिट्रस ग्रीनिंग नामक जानलेवा बीमारी से बचाने के लिए काम कर रहे हैं, जो संतरे को खट्टा कर देती है और पकने की प्रक्रिया को रोक देती है। यह बीमारी दुनिया भर में अपना रास्ता बना रही है और 2005 में संयुक्त राज्य अमेरिका में प्रवेश किया है.

द न्यू यॉर्क टाइम्स की रिपोर्ट के अनुसार, शोधकर्ताओं ने इस बीमारी के लिए प्रतिरोधी नारंगी पेड़ की तलाश में वर्षों बिताए हैं ताकि वे इससे प्रजनन कर सकें, लेकिन यह अभी मौजूद नहीं है। इसका मतलब है कि फ्लोरिडा के संतरे को बचाने का जवाब आनुवंशिक संशोधन में निहित है। जबकि शोधकर्ता एक ऐसे पेड़ को विकसित करने पर काम कर रहे हैं जो कि साइट्रस ग्रीनिंग के लिए प्रतिरक्षा है, यह अभी भी 10 से 20 साल दूर है, और तब तक फसलें कम हो जाएंगी.

लेकिन WIRED की रिपोर्ट है कि एक स्थानीय साइट्रस कंपनी एक अलग दृष्टिकोण विकसित कर रही है, जो आनुवंशिक रूप से संशोधित वायरस का उपयोग करके पालक के पौधे से प्रोटीन वितरित करती है जो बैक्टीरिया को मार देगी। पालक, यह पता चला है, जीवाणुरोधी प्रोटीन है कि बंद से लड़ने के लिए विशेष रूप से प्रभावी हैं सी। मुक्तिबोध, बैक्टीरिया जो खट्टे हरे रंग का कारण बनता है.

गोल्डन राइस डिबेट

1982 में, द रॉकफेलर ऑर्गेनाइजेशन ने चावल की पोषण प्रोफ़ाइल को बेहतर बनाने के तरीकों की तलाश शुरू की, जो दुनिया की आधी से अधिक आबादी के लिए मुख्य खाद्य स्रोत है। 1999 तक, दो वैज्ञानिकों - इंगो पोट्रीकस, स्विस फेडरल इंस्टीट्यूट ऑफ टेक्नोलॉजी के प्लांट साइंसेज के इंस्टीट्यूट के प्रोफेसर एमेरिटस, और एप्लाइड बायोसाइंसेज के लिए सेंटर के प्रोफेसर पीटर बेयर, जर्मनी के फ्रीबर्ग के विश्वविद्यालय ने आनुवांशिक रूप से संशोधित चावल विकसित किया था। गोल्डन राइस। " पोट्रीकस और बेयर ने चावल के डीएनए में दो नए जीन डालकर गोल्डन राइस बनाया: psy (फाइटोइन सिंथेज़) डैफोडिल संयंत्र से, और Crtl (कैरोटीन डिसटेरेज), मिट्टी के जीवाणु में पाया जाता है एर्विनिया uredovora. 

गोल्डन राइस में उच्च मात्रा में विटामिन ए होता है, जो एशिया और अफ्रीका के लाखों बच्चों को विटामिन ए की कमी से पीड़ित कर सकता है। डब्ल्यूएचओ का अनुमान है कि 5 साल से कम उम्र के एक से दो मिलियन बच्चे विटामिन ए की कमी से हर साल मर जाते हैं, जबकि दूसरा 500,000 की कमी के कारण अपरिवर्तनीय अंधेपन का शिकार होते हैं। गोल्डन राइस का वितरण करके और विकासशील देशों में किसानों को प्रोत्साहित करके नए तनाव को बढ़ने से लाखों लोगों की जान बचाई जा सकती है.

बेशक, आनुवंशिक संशोधन के आसपास के हर मुद्दे की तरह, गोल्डन राइस के पास इसके अवरोधक हैं। एक एनपीआर साक्षात्कार में, छोटे किसानों के एक वकील, ईटीसी समूह के नेथ डानो ने कहा, "विकासशील देशों में मुट्ठी भर निगमों ने आनुवांशिक रूप से संशोधित बीज और मालिकाना जड़ी-बूटी बेचने वाले मुनाफे में अरबों का निवेश किया है।" संक्षेप में, डैनो का मानना ​​है कि जबकि गोल्डन राइस विकासशील देशों में कुपोषित बच्चों की मदद कर सकता है, अंत में, यह लाभ और जनसंपर्क के बारे में है।.

कुछ आलोचकों का तर्क है कि आनुवंशिक रूप से संशोधित चावल फसलों द्वारा उत्पन्न पर्यावरणीय जोखिमों के बिना विटामिन ए की कमी को हल करने के अन्य तरीके हैं। उदाहरण के लिए, हम पूर्वस्कूली उम्र के बच्चों को उच्च खुराक वाले विटामिन ए कैप्सूल वितरित कर सकते हैं। हालांकि, जबकि यह एक प्रभावी रणनीति हो सकती है, ऐसे कार्यक्रमों को अक्सर धन की कमी, चिकित्सा कर्मचारियों या बुनियादी ढांचे की कमी के कारण रोक दिया जाता है। नतीजतन, केवल कुछ ही बच्चों को अनुशंसित खुराक मिलती है.

पर्यावरणीय प्रभाव

कई जीएमओ आलोचक आनुवांशिक रूप से संशोधित फसलों के पर्यावरणीय प्रभाव के बारे में चिंतित हैं, मुख्यतः क्रॉस-परागण के कारण। क्रॉस-परागण तब होता है जब एक संयंत्र एक अलग किस्म के दूसरे पौधे को प्रदूषित करता है, जिससे एक नया तनाव पैदा होता है.

उदाहरण के लिए, चॉकलेट टकसाल और भाला दोनों टकसाल परिवार में पौधे हैं। जब वे एक बगीचे में एक साथ बहुत करीब लगाए जाते हैं, तो वे अक्सर पार-परागण करते हैं। परिणाम दो किस्मों का सम्मिश्रण है - जो सतह पर, एक बड़े सौदे की तरह नहीं लगता है। हालांकि, इस क्रॉस-परागण की संतानों में अजीब या अप्रिय स्वाद हो सकते हैं और सच्चे टकसाल के औषधीय गुणों की कमी हो सकती है.

जब आप कृषि स्तर पर क्रॉस-परागण को देखते हैं, तो आप देख सकते हैं कि यह एक वास्तविक समस्या कैसे बन सकती है। एक वाणिज्यिक किसान की कल्पना करें जो अपने खेतों में आनुवंशिक रूप से संशोधित फसलों को उगाता है। गैर-जीएमओ फसलों को उगाने के लिए प्रतिबद्ध एक प्रमाणित जैविक किसान के पास के खेत। जैविक किसान के लिए, पार-परागण एक वास्तविक खतरा है। पवन अपने खेतों में आनुवंशिक रूप से संशोधित मकई से पराग को उड़ा सकता है, या मधुमक्खी पराग को आनुवंशिक रूप से संशोधित फसलों से परिवहन कर सकता है। यह उसकी फसलों को दूषित करेगा और उसे अपनी "जैविक" स्थिति खो देगा, साथ ही साथ उन फसलों से राजस्व भी.

एक अन्य उदाहरण में, वैज्ञानिक अमेरिकी की रिपोर्ट है कि दो वैज्ञानिकों ने नॉर्थ डकोटा में एक पार्किंग के साथ बढ़ते हुए एक कैनोला संयंत्र देखा। जिज्ञासु, उन्होंने पौधे को उखाड़ दिया, उसे वापस प्रयोगशाला में ले गए, और उसका परीक्षण किया। उन्होंने पाया कि कैनोला के पौधे में कृत्रिम रूप से पेश किए गए जीन द्वारा बनाए गए प्रोटीन होते हैं। जैसा कि वैज्ञानिकों ने उस गर्मियों में राज्य के माध्यम से यात्रा की, उन्होंने पाया कि आनुवंशिक रूप से संशोधित कैनोला हर जगह जंगली में बढ़ रहा है - यहां तक ​​कि, कुछ मामलों में, किसी भी नजदीकी कैनोला खेतों से दूर.

वैज्ञानिकों के संबंध में ऐसा नहीं है कि जब आनुवंशिक रूप से संशोधित पौधों को देशी पौधों के साथ मिलाया जाता है, तो वे नए, अप्रत्याशित तरीकों से विकसित होने लगते हैं। कैनोला एक विशेष समस्या है क्योंकि इसमें कम से कम आठ संगत जंगली खरपतवार हैं जो इसके साथ परागण कर सकते हैं, जो इसे अन्य पौधों के साथ मिश्रण करने और नई किस्में बनाने के लिए बहुत सारे अवसर प्रदान करता है। आनुवंशिक रूप से संशोधित कैनोला सूखा प्रतिरोध जैसे कुछ लक्षणों को पार कर सकता है, जो किसानों को खाड़ी में रखने की जरूरत है। ये नए लक्षण मातम को मजबूत और अधिक आक्रामक बनाने की अनुमति दे सकते हैं.

आलोचक यह भी चिंतित हैं कि आनुवंशिक रूप से संशोधित फसलें नए, कीटनाशक प्रतिरोधी कीड़े पैदा कर सकती हैं। जर्नल एग्रीकल्चर एंड द एनवायरनमेंट में प्रकाशित शोध में पाया गया कि गुलाबी बोलेवेट आनुवंशिक रूप से संशोधित कपास के लिए प्रतिरोधी बन गया है। यह पहली बार भारत में मनाया गया था और अब चीन, संयुक्त राज्य अमेरिका, ऑस्ट्रेलिया और स्पेन में दिखाई दे रहा है.

कौन से खाद्य पदार्थ जीएमओ सामग्री शामिल हैं?

इस सवाल का संक्षिप्त जवाब है, "उनमें से अधिकांश।" 2014 में, उपभोक्ता रिपोर्टों ने 80 से अधिक प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ खरीदे और जीएमओ सामग्री के लिए उनका परीक्षण किया। उनके शोध के अनुसार, जीएमओ अवयवों के बारे में कोई दावा नहीं करने वाले लगभग सभी उत्पादों में आनुवंशिक रूप से संशोधित मक्का या सोया की पर्याप्त मात्रा थी। जीएमओ सामग्री के लिए सकारात्मक परीक्षण करने वाले कुछ उत्पादों में शामिल हैं:

• केलॉग का फल लूप्स
• जिफी कॉर्न मफिन मिक्स
• जनरल मिल्स कॉर्न चेक्स
• बोका ओरिजिनल वेगन वेजी बर्गर
• क्वेकर जीवन मूल
• काशी गोले
• डोरिटोस ओवन बेक्ड नाचो चीज़
• मिशन व्हाइट कॉर्न टॉर्टिलस
• सिमिलैक सो आइसोमिल शिशु फॉर्मूला
• एंफामिल प्रोसोबी सोय शिशु फॉर्मूला
• मॉर्निंगस्टार फार्म चिकेन नगेट्स

जीएमओ से परहेज

इस देश में आनुवंशिक रूप से संशोधित भोजन से बचना मुश्किल है क्योंकि कंपनियों को अपने खाद्य पदार्थों को आनुवंशिक रूप से संशोधित करने की आवश्यकता नहीं है। यह कहना सुरक्षित है कि, यदि आप किसी भी प्रकार का प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ खरीद रहे हैं, तो इसमें कुछ GMO सामग्री होगी.

चुनौती को जोड़ना यह है कि केवल एक मुट्ठी भर जिंस फसलों, जैसे कि मकई और सोयाबीन, को व्यापक रूप से अमेरिका के खाद्य बाजार में वितरित किया जाता है, इन सामग्रियों को भारी संसाधित किया जाता है और एक विस्तृत विविधता के तहत पैक खाद्य पदार्थों में डाल दिया जाता है। गैर-जीएमओ परियोजना के अनुसार, इन लेबल में ये शामिल हो सकते हैं:

• अमीनो अम्ल
• शराब
• aspartame
• एस्कॉर्बिक एसिड
• सोडियम एस्कोर्बेट
• साइट्रिक एसिड
• सोडियम साइट्रेट
• इथेनॉल
• स्वाद ("प्राकृतिक" और "कृत्रिम" दोनों)
• उच्च फ़्रुक्टोस मकई शरबत
• हाइड्रोलाइज्ड वनस्पति प्रोटीन
• दुग्धाम्ल
• Maltodextrins
• गुड़
• मोनोसोडियम ग्लूटामेट (MSG)
• सुक्रोज
• बनावट वाली वनस्पति प्रोटीन (TVP)
• जिंक गम
• विटामिन
• सिरका
• खमीर उत्पाद

जीएमओ खाद्य पदार्थों से बचने का सबसे अच्छा तरीका उन वस्तुओं को खरीदना है जिनके पास "गैर-जीएमओ प्रोजेक्ट" लेबल है। यह गैर-लाभकारी गैर-जीएमओ खाद्य पदार्थों और उत्पादों के लिए तृतीय-पक्ष सत्यापन प्रदान करता है। आप सत्यापित गैर-जीएमओ उत्पादों की पूरी सूची पर अधिक जानकारी प्राप्त कर सकते हैं। इस सूची में कुछ लोकप्रिय उत्पादों में शामिल हैं:

• ब्लू डायमंड बादाम दूध
• Daiya दही, पनीर, और मिठाई उत्पादों
• एनी की चॉकलेट चिप कुकी मिश्रण
• एरोहेड ऑर्गेनिक ऑल-पर्पस आटा
• कैस्केडियन फार्म ऑर्गेनिक फार्म स्टैंड हार्वेस्ट क्रैनबेरी, मेपल और जंगली चावल ग्रेनोला
• Applegate कार्बनिक जड़ी बूटी तुर्की स्तन

हजारों ब्रांड, हजारों उत्पाद बनाते हैं, गैर-आनुवंशिक रूप से संशोधित सामग्री का उपयोग करने के लिए प्रतिबद्ध हैं, और संख्या बढ़ती रहती है। कंपनियों को समझ में आता है कि उपभोक्ताओं का एक बड़ा वर्ग उन उत्पादों के लिए अधिक भुगतान करने को तैयार है जिनमें जीएमओ शामिल नहीं हैं, और वे इस मांग को पूरा करने के लिए सामग्री की सोर्सिंग कर रहे हैं.

हालांकि, लेबल पढ़ते समय आपको संदेह करने की आवश्यकता है। "प्राकृतिक" शब्द का अर्थ "जीएमओ-मुक्त" नहीं है। उपभोक्ता रिपोर्टों के अनुसार, जिन उत्पादों का उन्होंने परीक्षण किया, उनमें से लगभग सभी उत्पादों में "प्राकृतिक" लेबल वाले जीएमओ अवयवों की पर्याप्त मात्रा थी.

अंतिम शब्द

यह पसंद है या नहीं, आनुवंशिक रूप से संशोधित भोजन यहां रहने की संभावना है। हालांकि, वर्तमान शोध से यह निष्कर्ष निकलता है कि आनुवंशिक रूप से संशोधित भोजन सुरक्षित है। और यह अस्वीकार करना कठिन है कि आनुवंशिक संशोधन हमारी खाद्य आपूर्ति को बढ़ाकर दुनिया भर में सकारात्मक बदलाव ला रहा है.

यदि आप आनुवंशिक रूप से संशोधित भोजन का उपभोग करने के बारे में चिंतित हैं, तो इससे बचने का एक सबसे अच्छा तरीका है हीरोम बीज का उपयोग करके घर का बगीचा शुरू करना। जब आप अपने भोजन की आपूर्ति का नियंत्रण लेते हैं और अपना विकास करते हैं, तो आप क्या खा रहे हैं, इस बारे में कोई सवाल नहीं है.

GMOs पर आपके विचार क्या हैं? क्या आप चिंतित हैं, या क्या आपको लगता है कि ये खाद्य पदार्थ आपके परिवार के लिए सुरक्षित हैं?