शीर्ष 5 आहार और वजन घटाने के मिथक बनाम वास्तविक तथ्य

डाइटिंग की सलाह दिमागी रूप से जटिल और हमेशा बदलती रहती है। यह आपको खाने के बारे में खराब निर्णय लेने के लिए प्रेरित कर सकता है, और यहां तक ​​कि आपको अपने वजन घटाने के लक्ष्य तक पहुंचने से भी रोक सकता है.

जब आप हमेशा ज्ञान की पेशकश करने के लिए आहार विशेषज्ञों पर भरोसा नहीं कर सकते, तो यहां कुछ ऐसा है जो कभी भी विफल नहीं होता है: सहकर्मी की समीक्षा वैज्ञानिक अध्ययन से सलाह। विज्ञान-सिद्ध तथ्यों का उपयोग करके, कई सामान्य आहार संबंधी गलतियों और मिथकों को दूर किया जा सकता है। एक बार जब आप इन तथ्यों से अवगत हो जाते हैं, तो आप एक स्वस्थ जीवन शैली के लिए अपने रास्ते पर होंगे

आम परहेज़ मिथकों और गलतियाँ

मिथक # 1: ब्रेकफास्ट ब्रेकिंग स्लो आपका मेटाबॉलिज्म धीमा कर देता है

लगभग सभी आहार पत्रिकाओं और वेबसाइटों का दावा है कि स्वस्थ नाश्ते को छोड़ना आपके वजन घटाने के लक्ष्यों को नुकसान पहुंचा सकता है। कुछ इस दावे पर बैठते हैं कि नाश्ता खाने से आपको दोपहर के भोजन के दौरान द्वि घातुमान होने की संभावना कम हो जाएगी, जो निश्चित रूप से किसी भी तरह से अपमानजनक दावा नहीं है। लेकिन कुछ यह दावा करते हुए आगे बढ़ते हैं कि नाश्ता नहीं करने से आपका चयापचय धीमा हो सकता है, जिससे कैलोरी को जलाना कठिन हो जाता है.

वास्तविकता
अध्ययन में नाश्ता खाने और कम कैलोरी का सेवन करने के बीच सीधा संबंध बताया गया है, लेकिन वैज्ञानिकों ने कभी भी नाश्ते की खराब आदतों और खराब चयापचय के बीच संबंध स्थापित नहीं किया है। इसके अलावा, इन अध्ययनों में दिखाया गया है कि जो लोग नाश्ता करते हैं वे आम तौर पर बेहतर जीवनशैली की आदतों का प्रदर्शन करते हैं, जैसे कि अधिक शारीरिक रूप से सक्रिय होना और कम वसा का सेवन करना.

हालाँकि, सहसंबंध कार्य-कारण नहीं है। उपाख्यान साक्ष्य से पता चलता है कि वजन कम करने और शरीर में वसा खोने के बावजूद लोग नाश्ते को छोड़ सकते हैं - जैसे कि उन लोगों द्वारा दिखाए गए परिणाम जो आंतरायिक उपवास करते हैं.

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यदि नाश्ते को छोड़ना आपको बाद में दिन में द्वि घातुमान करने की संभावना है, तो इसे छोड़ें नहीं। हालांकि, अगर आपको वास्तव में भूख नहीं लगती है, तो अपने आप को खाने के लिए मजबूर न करें.

मिथक # 2: मेटाबॉलिज्म के लिए लगातार भोजन की गति

यदि आप वास्तव में उस चयापचय को संशोधित करना चाहते हैं - और आप करते हैं, यदि आप अपना वजन कम रखना चाहते हैं - तो कई आहार विशेषज्ञों का कहना है कि एक कुंजी लगातार, छोटे स्वस्थ भोजन खाने की है। लगातार आपके शरीर में कैलोरी की एक स्थिर धारा पहुंचाना आपके चयापचय को उच्च रखता है, जिससे आपको कम प्रयास के साथ वजन कम करने की अनुमति मिलती है। कुछ तो यहां तक ​​कहते हैं कि यह वैज्ञानिक रूप से सिद्ध है, लेकिन जरूरी नहीं कि ऐसा ही हो.

वास्तविकता
हालांकि कई अध्ययन किए गए हैं, 10 से अधिक ने लगातार खाने और वजन घटाने के बीच एक संबंध स्थापित नहीं किया है। इसके अलावा, "ब्रिटिश जर्नल ऑफ न्यूट्रिशन" में प्रकाशित एक वैज्ञानिक समीक्षा ने उन लोगों का मूल्यांकन किया किया एक संबंध खोजें और निष्कर्ष निकाला है कि परिणाम दो कारकों द्वारा तिरछा किया गया था: अध्ययन शुरू होने के बाद भोजन की आवृत्ति की रिपोर्टिंग, और आहार की आदतों में बदलाव.

यह भी अक्सर भोजन और चयापचय में वृद्धि के बीच एक कड़ी का खंडन करते हुए अध्ययन की समीक्षा की, और निष्कर्ष निकाला है कि भोजन की आवृत्ति शायद ही कभी वजन घटाने में सुधार हुआ है - एक तथ्य जो आपको कई आहार पत्रिकाओं या लेखों में मिल रही सलाह का खंडन करता है।.

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यदि आप अपना वजन कम करना चाहते हैं, तो बार-बार खाना जरूरी नहीं कि एक विश्वसनीय आहार रणनीति हो। यदि आप वास्तव में छोटे, अधिक लगातार भोजन करना पसंद करते हैं, तो इसके लिए जाएं, लेकिन वजन कम करने की उम्मीद में खुद को अधिक भोजन खाने के लिए मजबूर न करें। इसके अलावा, यदि आप अपने आप को अधिक बार खाने की कोशिश कर रहे हैं, तो आप अधिक कैलोरी का उपभोग कर सकते हैं, जो कि हम सभी जानते हैं, वजन बढ़ाने के लिए.

मिथक # 3: कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स वाले खाद्य पदार्थ वजन घटाने और तृप्ति को बढ़ावा देते हैं

वजन कम करने के लिए - और भूख के दर्द को कम करने के लिए - कई आहार विशेषज्ञ कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स या जीआई वाले खाद्य पदार्थ खाने की सलाह देते हैं। खाद्य पदार्थ जो जल्दी से टूट जाते हैं, जैसे कि सफेद रोटी और सफेद चावल, उच्च जीआई माना जाता है और वजन कम करने के लिए अच्छा नहीं है; ऐसे खाद्य पदार्थ जो धीमी गति से टूटते हैं, जैसे कि साबुत अनाज, सब्जियां और नट्स, निम्न-जीआई या वजन कम करने के लिए अच्छे माने जाते हैं.

कुछ आहार विशेषज्ञों का दावा है कि उच्च-जीआई खाद्य पदार्थ रक्त शर्करा अस्थिरता का कारण बन सकते हैं, जिसके कारण लोग तेजी से भूख महसूस करते हैं, जिससे अधिक भोजन और नाश्ता करना पड़ता है। माना जाता है, यह रक्त शर्करा अस्थिरता भी एक व्यक्ति को इंसुलिन प्रतिरोधी बना सकती है, जो मधुमेह से जुड़ा हुआ है.

वास्तविकता
जबकि विज्ञान आश्वस्त करता है, ग्लाइसेमिक इंडेक्स पर किए गए अध्ययन अक्सर मिश्रित परिणाम देते हैं। 1996 में "क्लीनिकल न्यूट्रिशन के अमेरिकन जर्नल" द्वारा प्रकाशित एक अध्ययन में, स्वस्थ पुरुषों ने 30 दिनों के लिए उच्च-जीआई आहार खाया, कम जीआई आहार खाने वाले पुरुषों की तुलना में कम इंसुलिन प्रतिरोधी थे। हालांकि, उनका वजन नहीं बढ़ा, जो उच्च-जीआई खाद्य खपत से अधिकांश विशेषज्ञों की अपेक्षा के विपरीत है.

इसके अलावा, 31 अध्ययनों की एक वैज्ञानिक समीक्षा ने निर्णायक रूप से यह नहीं दिखाया कि कम-जीआई खाद्य पदार्थों ने भूख को दबा दिया। 31 उपर्युक्त अध्ययनों में से 15 अध्ययनों में निम्न-जीआई आहारों से जुड़ी अधिक तृप्ति दिखाई गई, लेकिन अधिकांश 16 अध्ययनों में निम्न-जीआई आहारों को दिखाया गया नहीं भूख को दबाएं.

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परिणाम निर्णायक नहीं हैं, लेकिन यह सुझाव देने के लिए पर्याप्त सबूत नहीं हैं कि उच्च-जीआई खाद्य पदार्थों से बचने के लिए लंबे समय तक भरा हुआ महसूस करना, वजन कम करना या मधुमेह के अपने जोखिम को कम करना आवश्यक है। जब आपको उच्च-जीआई खाद्य पदार्थ अधिक मात्रा में नहीं खाने चाहिए, तो आपको बचने की आवश्यकता नहीं है सब वजन कम करने के लिए उच्च-जीआई खाद्य पदार्थ.

मिथक # 4: उच्च फ्रुक्टोज कॉर्न सिरप आपको मोटा बनाता है

1970 के दशक से मोटापा बढ़ रहा है - और, संयोग से, उच्च फ्रुक्टोज कॉर्न सिरप (एचएफसीएस) का उपयोग किया गया है, जो कि मोटापे की महामारी के लिए जिम्मेदार घटक के रूप में कुछ संबंध रखता है। आहार विशेषज्ञ अक्सर एक स्वस्थ आहार योजना के हिस्से के रूप में एचएफसीएस के साथ मीठे खाद्य उत्पादों को छोड़ने की सलाह देते हैं.

वास्तविकता
जबकि HFCS को मोटापे से जोड़ा जाता है, कई सहकर्मी-समीक्षित अध्ययन और समीक्षाएँ इसके कई मोटापे के कारण गुणों को चुनौती देते हैं। अमेरिकन मेडिकल एसोसिएशन द्वारा बनाई गई समीक्षा बताती है कि सभी उच्च-कैलोरी मिठास की खपत, न केवल एचएफसीएस, कुल कैलोरी की खपत के साथ गुलाब, इसलिए एचएफसीएस अकेले मोटापा महामारी के लिए जिम्मेदार नहीं है.

इसके अलावा, 1970 के दशक के बाद से, उन देशों में मोटापा भी बढ़ा है, जहां एचएफसीएस का अधिक सेवन नहीं किया जाता है, जैसे कि मेक्सिको। इसके विपरीत, एचएफसीएस की खपत उन देशों में भी बढ़ी है जहां मोटापा महामारी नहीं है, जैसे कि दक्षिण कोरिया, जिसमें दुनिया में सबसे कम मोटापे की दर है.

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यदि आप एक निश्चित भोजन खाना चाहते हैं, लेकिन इससे डरते हैं क्योंकि इसमें एचएफसीएस है, तो तनाव न करें। कभी-कभी एचएफसीएस युक्त खाद्य उत्पाद का सेवन आपको मोटा नहीं करेगा। क्या आप वसा बनाता है स्रोत की परवाह किए बिना बहुत अधिक कैलोरी की खपत है। याद रखें, मॉडरेशन कुंजी है!

मिथक # 5: वजन कम करने के लिए "स्वच्छ खाएं"

यहाँ एक आम वाक्यांश है जिसे आप आहार पत्रिकाओं में देखेंगे: "स्वच्छ भोजन करें।" इसकी परिभाषा के अनुसार, स्वच्छ खाने के कई अर्थ हैं, लेकिन अधिकांश विशेषज्ञ माइक्रोन्यूट्रिएंट्स (जैसे विटामिन) से भरपूर सुपरफूड खाने के रूप में स्वच्छ भोजन को परिभाषित करते हैं जो संसाधित नहीं होते हैं और वसा में कम होते हैं और "खराब कार्ब्स" होते हैं।

उदाहरण के लिए, साफ खाने वाले अक्सर सोचते हैं कि जैविक सब्जियां, लीन मीट, फलियां, और साबुत अनाज बेहद साफ हैं, जबकि हैम्बर्गर, फल, पूरे दूध और सफेद ब्रेड जैसे खाद्य पदार्थ अशुद्ध हैं.

वास्तविकता
जबकि खाने को साफ करने के लिए कुछ अच्छे पोषण घटक हैं, यह जरूरी नहीं कि वजन कम करने का बेहतर तरीका है। स्वच्छ खाने वाले अक्सर वजन घटाने के सुनहरे सिद्धांत को नजरअंदाज करते हैं: कैलोरी के स्रोत की परवाह किए बिना, वजन कम एक कैलोरी घाटे में होता है। यदि आप स्वच्छ भोजन करते समय एक कैलोरी अधिशेष में खाते हैं, तो आप मर्जी वजन बढ़ना.

हालांकि, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि जब आप किसी भी प्रकार के कैलोरी अधिशेष के साथ वजन हासिल कर सकते हैं, तो स्वच्छ और स्वस्थ भोजन अधिक गैर-प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ खाने की वकालत करता है, जिसमें अधिक विटामिन और खनिज होते हैं और खराब चीजें कम होती हैं (जैसे अतिरिक्त वसा, नमक, और चीनी).

वहाँ भी मुद्दा यह है कि स्वच्छ खाने कठोर व्यवहार खाने निर्धारित करता है। "एपेटाइट" पत्रिका में 2001 के एक अध्ययन में बताया गया है कि एक उच्च बॉडी मास इंडेक्स (बीएमआई) उन लोगों के साथ जुड़ा है, जिन्होंने अपने आहार योजना में किसी भी लचीलेपन की अनुमति के बिना एक कठोर आहार का पालन करने का प्रयास किया है।.

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स्वच्छ भोजन करना अकेला यदि आप बहुत अधिक कैलोरी खा रहे हैं तो आपको अपना वजन कम करने में मदद नहीं करेगा। आपको अपने कैलोरी सेवन को देखने की ज़रूरत है जैसे आप किसी भी प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ के साथ करेंगे। बेहतर स्वास्थ्य और वजन घटाने की सफलता के लिए अपने कैलोरी सेवन को देखते हुए ज्यादातर न्यूनतम प्रसंस्कृत, सूक्ष्म पोषक तत्वों से भरपूर भोजन खाने पर ध्यान दें.

यदि आप मिश्रण में आइसक्रीम या चिप्स परोस सकते हैं, तो इसे मॉडरेशन में करें, लेकिन केवल तभी जब यह आपके कैलोरी लक्ष्यों में फिट हो। सप्ताह में एक या दो बार आइसक्रीम का आधा कप खाना ठीक है; एक ही सर्विंग में आधा पिंट आइसक्रीम खाना है नहीं ठीक.

अंतिम शब्द

आहार पत्रिकाएं, वेबसाइटें, और यहां तक ​​कि आहार विशेषज्ञ अक्सर अधिक जटिल आहार-विहार करते हैं, जब वास्तव में केवल कैलोरी-युक्त आहार खाने से बनता है, जो ज्यादातर पौष्टिक खाद्य पदार्थों से बना होता है, जो आपके वजन घटाने के लक्ष्य तक पहुंचने में आपकी मदद कर सकते हैं। अपने चयापचय में हेरफेर, कुछ खाद्य पदार्थों से डरना, या अपने भोजन के समय की आवश्यकता नहीं है.

यदि आपको वजन कम करने में समस्या हो रही है, तो पहले अपने कैलोरी की गिनती की जाँच करें - आप शायद बहुत कम या बहुत कम खा रहे हैं। बेशक, व्यायाम भी महत्वपूर्ण है, और सबसे प्रभावी वजन घटाने की योजना के लिए स्वस्थ भोजन खाने के साथ नियमित व्यायाम की आवश्यकता होती है, ताकि वजन कम करने के दौरान फिट रहने के तरीके.

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