कैसे एक धीमी कुकर में खींच पोर्क बनाने के लिए - BBQ व्यंजनों

आप आमतौर पर अपने स्थानीय किराना स्टोर पर $ 0.99 प्रति पाउंड में पोर्क शोल्डर पा सकते हैं। पांच या छह पाउंड का पोर्क शोल्डर - जिसे "बोस्टन बट" भी कहा जाता है - एक बड़े परिवार को खिलाने के लिए पर्याप्त है, जबकि मेरे जैसे छोटे परिवार को इसमें से एक सप्ताह का भोजन मिलता है। कि इस तरह के एक न्यूनतम मूल्य के लिए खाने का एक बहुत कुछ है.

चाहे आप अपने परिवार के लिए खाना बना रहे हों या किसी पार्टी की मेजबानी कर रहे हों, निम्न धीमी पकी हुई पोर्क रेसिपी सभी के लिए बहुत कुछ बनाती है। यह जमा देता है और अच्छी तरह से गर्म करता है, और सभी प्रकार के व्यंजनों के लिए बहुत अच्छा है, जैसे कि बारबेक्यू पोर्क सैंडविच, खींची गई पोर्क फाजिट्स, और अधिक.

धीमी गति से पकाया पोर्क पोर्क पकाने की विधि

खींची गई पोर्क तैयार करने के कई तरीके हैं, लेकिन यह नुस्खा बहुत अच्छा है यदि आपके पास रसोई में खर्च करने के लिए अधिक समय नहीं है। इस नुस्खे का उपयोग एक दिशानिर्देश के रूप में करें, लेकिन विभिन्न सब्जियों को जोड़ने, मसालों को स्विच करने और अपनी पसंद के अनुसार स्वाद के लिए ताजा जड़ी बूटियों का उपयोग करने के लिए स्वतंत्र महसूस करें।.

सामग्री:

• 1 पांच- या छह पाउंड पोर्क कंधे
• 2 मध्यम poblano मिर्च
• 1 बड़ी विडालिया प्याज
• 1 छोटा चूना
• नमक के 2 बड़े चम्मच
• 1 बड़ा चम्मच काली मिर्च
• काजुन मसाला के 2 चम्मच
• 1 चम्मच जमीन जीरा
• 2 लहसुन लौंग (दबाया)

दिशा:

1. नमक, काली मिर्च और मसालों के साथ पोर्क कंधे को रगड़ें.
2. विडालिया प्याज को मध्यम आकार के स्लाइस में काट लें। मिर्च से मांस को काटें और मध्यम से बड़े टुकड़ों में काट लें। (आप मीठे स्वाद के लिए हरी बेल मिर्च या लाल मिर्च का उपयोग कर सकते हैं।)
3. अपने क्रॉक-पॉट या धीमे कुकर को उसके सबसे कम तापमान पर सेट करें.
4. आधे प्याज और मिर्च के साथ धीमी कुकर को परत करें.
5. प्याज़ और मिर्च के शीर्ष पर अपने अनुभवी पोर्क कंधे को बर्तन में रखें.
6. मांस पर एक बड़ा चमचा या चूना निचोड़ें। फिर, पल्प के एक हिस्से को बर्तन में छोड़ दें (वैकल्पिक).
7. पोर्क के शीर्ष पर शेष मिर्च और प्याज को परत करें.
8. ढक्कन बंद करें और लगभग 4 घंटे बाद मांस को पलट दें। उसके बाद हर कुछ घंटों में ऐसा करना जारी रखें। पांच से छह पाउंड का पोर्क शोल्डर, धीमी कुकर में लगभग 14 घंटे लगते हैं ताकि इसकी सबसे कम सेटिंग अच्छी तरह से पकने और इष्टतम कोमलता तक पहुंच सके। कुंजी को तापमान के बहुत गर्म होने पर पकाने नहीं देना है - विशेष रूप से मांस से रस निकलने के लिए। यदि तरल उबलना शुरू हो जाता है, तो सूअर का मांस बहुत तेजी से पक जाएगा और "कस" जाएगा। लगभग 8 घंटे के बाद कोमलता की जांच शुरू करें, और हर घंटे या उस बिंदु से.
9. सूअर का मांस पकाने के लिए किया जाता है जब मांस एक कांटा के साथ आसानी से गिर जाता है। इस विधि का उपयोग करते समय एक सूअर के कंधे को ओवरकुक करना बहुत मुश्किल है - कम से कम, जब तक नमी बरकरार रहती है - लेकिन एक बार जब मांस निविदा बनना शुरू हो जाता है, तो उस पर नज़र रखें, क्योंकि बनावट बहुत देर तक पकने पर भावपूर्ण हो सकती है।.
10. एक बार जब मांस किया जाता है, तो गर्मी बंद करें और लगभग 30 मिनट के लिए क्रॉक-पॉट को ठंडा होने दें.
11. अधिकांश तरल निकालें और इसे अलग-अलग बारबेक्यू किए गए पोर्क सैंडविच में उपयोग करने के लिए सेट करें, या सूप, स्टफिंग या पुलाव के लिए आधार के रूप में। हड्डी और वसा को त्यागें। आप नरम प्याज और मिर्च निकाल सकते हैं, या, यदि आप चाहें, तो आप पोर्क को और अधिक स्वाद देने के लिए उन्हें छोड़ सकते हैं.
12. अंत में, धीमी कुकर में पोर्क को अलग करें। अब यह नीचे दिए गए व्यंजनों में उपयोग करने के लिए तैयार है.

नाश्ते के लिए पोर्क पोर्क रेसिपी, लंच और डिनर

अब जब आपके पास टेंडर से भरा एक क्रॉक-पॉट है, धीमी गति से पका हुआ पोर्क है, तो अनगिनत चीजें हैं जो आप इसके साथ कर सकते हैं। मैंने इसे विभिन्न प्रकार के मैक्सिकन व्यंजनों के लिए ग्राउंड बीफ या चिकन के स्थान पर उपयोग किया है, और मैंने इसे चावल पर परोसा है और इसे एशियाई शैली के नूडल सूप में फेंक दिया है.

यहाँ मेरी दो पसंदीदा खींची गई पोर्क रेसिपी हैं:

बारबेक्यूड पोर्क पोर्क सैंडविच

1. एक बार जब आप धीमी कुकर में पोर्क के अलावा खींच लेते हैं, तो इसमें दो बड़े चम्मच व्हाइट वाइन विनेगर या साइडर सिरका मिलाएं, साथ ही अपने पसंदीदा बारबेक्यू सॉस की एक स्वस्थ डॉल और आरक्षित जूस के लगभग आधे कप को डालें।.
2. पोर्क में अवयवों को हिलाओ, जब तक वांछित स्वाद और बनावट न हो, तब तक और अधिक जोड़ना चाहिए। बहुत अधिक बारबेक्यू सॉस का उपयोग न करें, क्योंकि आप हमेशा सीधे अपने सैंडविच में अधिक जोड़ सकते हैं.
3. पोर्क को टोस्टेड बन पर रखें - हैमबर्गर बन्स, आलू रोल, या ब्रोच सभी काम करते हैं.
4. बारबेक्यू सॉस, हॉट सॉस, डिल अचार स्लाइस और ताजा कोलेसलाव जैसे टॉपिंग जोड़ें.

यदि आप सभी पोर्क का उपयोग करते हैं, तो आपके पास एक छोटी सेना को खिलाने के लिए पर्याप्त मांस होगा - शायद 20 से 25 सैंडविच की कीमत। अन्य उपयोगों के लिए पोर्क के एक हिस्से को अलग करते समय, इसे लगभग तीन दिनों के लिए रेफ्रिजरेट किया जा सकता है या दो से तीन महीनों तक जमे हुए रखा जा सकता है।.

खींची पोर्क ह्यूवोस

1. एक गर्म आटा टॉर्टिला लें और इसे एक प्लेट पर रखें.
2. एक पैन में साल्सा के डेढ़ चम्मच के साथ खींचे गए पोर्क के चार औंस को गरम करें, और टॉर्टिला पर रखें।.
3. एक पैन में अपनी पसंद के अनुसार दो अंडे पकाएं (मैं उन्हें मध्यम पसंद है) और उन्हें खींचे गए सूअर का मांस और सोडा के मिश्रण पर रखें.
4. गर्म काली बीन्स के साथ शीर्ष, स्पैनिश प्याज, सिलेन्ट्रो, और कटा हुआ चेडर पनीर.
5. अपनी पसंद के गार्केमोल, सालसा और खट्टी क्रीम से गार्निश करें.

अंतिम शब्द

धीमी गति से पका हुआ पोर्क नुस्खा मेरे घर में हमेशा मेनू पर होता है - यह अच्छी वित्तीय समझ और बेहतर भोजन भी बनाता है। बस तापमान को नीचे रखने और इसे धीमा लेने के लिए याद रखें, और आपका सूअर का मांस कंधे से बाहर आ जाएगा.

इसके अलावा, साहसी बनें। अपने व्यक्तिगत स्वाद के लिए खींची गई पोर्क धीमी-पका हुआ नुस्खा समायोजित करें, और बचे हुए का उपयोग करने के नए तरीके ढूंढें। आप गुणवत्ता या स्वाद का त्याग किए बिना इस सस्ती डिश को तैयार करके अपने आप को बहुत पैसा बचा सकते हैं.

क्या आपके पास एक महान खींचा पोर्क नुस्खा है? क्या अन्य क्रॉक-पॉट व्यंजनों की आपने कोशिश की है?

(फोटो क्रेडिट: बिगस्टॉक)