Dandelions खाने के स्वास्थ्य लाभ - कैसे करें पत्तियां, साग, फूल और जड़ें

व्यक्तिगत रूप से, मैं एक कारण के लिए वसंत सिंहपर्णी की उपस्थिति का स्वागत करता हूं: मुझे उन्हें खाना पसंद है.

मुझे पता है, यह अजीब लगता है। पृथ्वी पर कोई क्यों सिंहपर्णी खाना चाहेगा?

खैर, यह सहज "खरपतवार" वास्तव में सबसे अधिक पोषक-घने पौधों में से एक है जिसे आप खा सकते हैं। यह पालक और केल जैसे सुपरफूड्स को पानी से बाहर निकालता है। फूल से लेकर जड़ों तक सब कुछ, खाद्य है। और, सिंहपर्णी स्वादिष्ट भी होते हैं। सिंहपर्णी का स्वाद आर्गुला की तरह थोड़ा कड़वा हरा जैसा होता है। आप उन्हें सलाद में ताजा खा सकते हैं, या स्टोव पर खाना बना सकते हैं.

सिंहपर्णी खाने के बारे में सबसे अच्छा हिस्सा सिर्फ कीमत हो सकता है। चूंकि वे देश में हर जगह बहुत अधिक जंगली हैं, आपके पास अपने पिछवाड़े में पूरी तरह से मुफ्त भोजन स्रोत है.

भोजन करना

पोषक तत्व और स्वास्थ्य लाभ

Dandelions का उपयोग हर्बल औषधि में सैकड़ों के लिए किया गया है, यदि हजारों नहीं, वर्षों से। इस आम पौधे के फायदे शायद आपको हैरान कर देंगे.

उदाहरण के लिए, एक आधा कप डंडेलियन में एक गिलास दूध से अधिक कैल्शियम और पालक की तुलना में अधिक लोहा होता है। एक कप डंडेलियन साग में 19 मिलीग्राम विटामिन सी होता है, और पत्तियों में गाजर की तुलना में अधिक विटामिन ए होता है। और अगर आपको अपने जीवन में कुछ विटामिन K की आवश्यकता है, तो सिंहपर्णी के पत्तों से बेहतर कोई स्रोत नहीं है; 55 मिलीग्राम पत्तियों में आपके दैनिक मूल्य का 535% हिस्सा होता है.

Dandelions पोटेशियम, फोलिक एसिड, और मैग्नीशियम जैसे अन्य आवश्यक खनिजों से भरे हुए हैं.

और अभी यह समाप्त नहीं हुआ है। इसके अनुसार द न्यू एज हर्बलिस्ट रिचर्ड मैबे द्वारा, सिंहपर्णी पत्ते फाइबर का एक बड़ा स्रोत हैं (जो कब्ज को दूर करने में मदद करता है)। उच्च फाइबर सामग्री भी आपको भरा हुआ महसूस कराती है, जिससे यदि आप कैलोरी में कटौती करने और वजन कम करने की कोशिश कर रहे हैं, तो यह एक शानदार भोजन है। वे आपके रक्त शर्करा को स्थिर करने में भी मदद करते हैं, जिससे यह मधुमेह रोगियों के लिए एक बढ़िया भोजन है.

Dandelions भी एंटीऑक्सिडेंट में अविश्वसनीय रूप से उच्च हैं, और क्योंकि वे एक मूत्रवर्धक हैं, वे विषाक्त पदार्थों के आपके शरीर को शुद्ध करने में मदद करते हैं.

तो, क्या आप अभी तक आश्वस्त हैं? यह सनी थोड़ा घास भयानक है, और मैं हर साल उन्हें कटाई के लिए तत्पर हूं। तो आप इसे कैसे करते हैं?

हार्वेस्ट Dandelions कैसे

हालांकि डंडेलियन पतझड़ के माध्यम से बढ़ते हैं, लेकिन डंडेलियन की कटाई का सबसे अच्छा समय वसंत ऋतु में होता है। Dandelions वे प्राप्त पुराने को कड़वा कर देते हैं, इसलिए यदि आप उन्हें युवा कर सकते हैं तो आप एक मीठा स्वाद अनुभव करने जा रहे हैं। हालांकि, मैंने डंडेलियन पत्तियों को पिछले वसंत और गर्मियों में खाया, और उन सभी का आनंद लिया.

सुरक्षा पहले

सिंहपर्णी के बारे में ठंडी बात उनका अद्वितीय रूप है। वहाँ वास्तव में कोई अन्य पौधा या जड़ी बूटी नहीं है जो बारीकी से सिंहपर्णी जैसा दिखता है, यही वजह है कि कई हर्बलिस्ट इसे जंगली फसल के लिए सबसे सुरक्षित पौधों में से एक मानते हैं। विशिष्ट, दांतेदार पत्ते और चमकीले पीले फूल हम सभी के लिए परिचित हैं.

अब, कटाई के सिंहपर्णी के बारे में चेतावनी के कुछ शब्द हैं.

1. कभी भी सड़क के करीब किसी भी सिंहपर्णी की कटाई न करें। वे प्रदूषण उठा सकते हैं.
2. कभी भी औद्योगिक क्षेत्र से या किसी ऐसे स्थान से डैंडेलियन की कटाई न करें, जहां पिछले प्रदूषण एक मुद्दा रहा हो.
3. कभी भी एक यार्ड से डैन्डेलियन की कटाई न करें जहां कीटनाशकों और उर्वरकों का उपयोग किया गया हो.

डंडेलियन अक्सर बढ़ते हैं जहां जमीन परेशान हो गई है। इसलिए, रोडसाइड और मेडियन उन्हें खोजने के लिए सामान्य स्थान हैं। मैं हमेशा अपने स्वयं के यार्ड से बाहर डंडेलियन चुनता हूं (क्योंकि मैं कभी कीटनाशकों या उर्वरकों का उपयोग नहीं करता), लेकिन मैं उन्हें अपने पड़ोस में एक विशाल मैदान से भी चुनता हूं। मुझे पता है कि क्षेत्र (जो स्थानीय प्राथमिक विद्यालय के स्वामित्व में है) कभी भी रसायनों द्वारा छिड़काव नहीं किया जाता है, इसलिए यह एक और सुरक्षित स्रोत है.

Dandelion पत्तियां और साग
अब जब कटाई की बात आती है, तो आप सबसे कम उम्र के पत्तों को चुनने की कोशिश करना चाहते हैं, जो कि विकास के अंदर स्थित होगा। सबसे पुरानी (और कड़वी) पत्तियां हमेशा बाहर की तरफ रहेंगी। आप dandelions कि अभी तक एक पीले फूल का उत्पादन नहीं किया है से सबसे अच्छा साग मिलेगा.

पत्तियों को काटने के लिए, बस उन्हें जमीन से बाहर निकालें और उन्हें अपने साथ रखी टोकरी या बैग में इकट्ठा करें। वे एक या दो दिन फ्रिज में रखेंगे, लेकिन व्यक्तिगत रूप से मैं उन्हें सही अंदर लेना और तुरंत खाना बनाना पसंद करता हूं। वे बहुत स्वादिष्ट हैं!

मुकुट
यदि आप एक पौधे पर होते हैं जो सिर्फ एक मुकुट (छोटे पत्तों का घना पैक) होता है लगभग पीला फूल पैदा करना) तो हर तरह से इसे चुनें। मुकुट पौधे का सबसे मीठा भाग होते हैं!

सिंहपर्णी फूल
फूल खाने योग्य भी हैं। कलियों को काटने के लिए, बस उन्हें हरे रंग के तने से हटा दें। फूल को हरे आधार से अलग करने की कोशिश करें, जो बहुत कड़वा है.

डंडेलियन रूट्स
यदि आप रोमांच महसूस कर रहे हैं, तो आप जड़ भी काट सकते हैं। हाँ, सिंहपर्णी जड़ खाद्य है और आप इसके साथ क्या कर सकते हैं पर चकित हो सकते हैं। Dandelion जड़ भुना हुआ और एक कॉफी विकल्प के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। और हाँ, मैंने कई बार डंडेलियन कॉफी पिया है; मेरे पास अभी मेरी रसोई में भुना हुआ सिंहपर्णी जड़ का एक बैग है। दूध के साथ गरम और परोसा गया यह अद्भुत है (और नियमित रूप से कॉफी की तुलना में अधिक पौष्टिक है)!

सिंहपर्णी जड़ की कटाई का सबसे अच्छा समय वसंत ऋतु में है, क्योंकि यह वह जगह है जहां सभी विटामिन और खनिज ठंड के महीनों के दौरान संग्रहीत किए जाते हैं। बस लंबी कंद जड़ों को खोदें, उन्हें सिंक में अच्छी तरह से साफ करें, और उन्हें टुकड़ों में काट लें जैसे आप एक गाजर करेंगे.

अंतिम शब्द

तो, अब जब आपके पास डंडेलियन फूलों, पत्तियों और जड़ों से भरा एक टोकरी है, तो आप उन्हें कैसे पकाते हैं? इस सीरीज़ के अगले भाग में, मैं आपको दिखाता हूँ कि डंडेलियन को कैसे पकाया जाता है (कॉफी के लिए रूट भूनने सहित), और मैं कोशिश करने के लिए आपके कुछ पसंदीदा डंडेलियन ग्रीन्स व्यंजनों के साथ गुजरता हूँ!

सबसे पहले, हालांकि, मैं आपसे सुनना पसंद करूंगा। क्या आपने कभी डंडेलियन खाया है? क्या आप उन्हें कभी कोशिश करेंगे??