समुद्री शैवाल के स्वास्थ्य लाभ और समुद्री सब्जियों को कैसे पकाएं और खाएं
संयुक्त राज्य अमेरिका में, समुद्री शैवाल एक "विदेशी भोजन" की तरह लगता है। आप इसे नियमित किराने की दुकानों में नहीं पा सकते हैं, और आप आमतौर पर समुद्री शैवाल के साथ खाना नहीं बनाते हैं। हम में से अधिकांश के लिए, हम केवल सुशी रेस्तरां में भोजन करते समय समुद्री शैवाल, और अन्य समुद्री सब्जियों को देखते हैं और खाते हैं.
हालांकि, यदि आप एक स्वस्थ जीवन शैली जीना चाहते हैं, या अपना वजन कम करना चाहते हैं, तो आप अपने आहार में अधिक समुद्री शैवाल काम करके लाभान्वित हो सकते हैं.
समुद्री शैवाल के स्वास्थ्य लाभ
अधिकांश शेफ और विशेषज्ञ इस सुपरफूड का वर्णन करने के लिए "समुद्री सब्जियों" शब्द का उपयोग करते हैं। समुद्र की सब्जियों में लाल, हरे और भूरे रंग के शैवाल शामिल हैं जो पानी में और तट के पूल में तट पर पाए जाते हैं.
शब्द "समुद्री सब्जियां" लोकप्रियता में बढ़ी है, क्योंकि "खरपतवार" शब्द का कई लोगों के लिए नकारात्मक अर्थ है। लोग एक पैकेज या एक मेनू पर "खरपतवार" शब्द देखते हैं, और दूसरे तरीके से चलते हैं। शब्द "समुद्री सब्जियां" समुद्री शैवाल किस्मों जैसे नोरी, डलसे, केल्प, कोम्बु और वस्मे को संदर्भित करता है.
समुद्री सब्जियां पृथ्वी पर सबसे पुराना संयंत्र परिवार हैं, और औंस के लिए औंस, उनके पास किसी भी अन्य पौधे की तुलना में अधिक विटामिन और खनिज हैं। समुद्री सब्जियों में भरपूर मात्रा में विटामिन होते हैं, खासकर बी-विटामिन, जो आपके मूड को नियंत्रित करने में मदद करते हैं.
समुद्री सब्जियों में आप वास्तव में क्या पा सकते हैं?
- समुद्री सब्जियां आपको सभी 56 खनिज और तत्व देती हैं जिनकी आपको जीवित रहने की आवश्यकता होती है। किसी भी अन्य पौधे में सभी 56 नहीं होते हैं.
- समुद्री सब्जियों में आयोडीन का अधिशेष होता है, जो स्वस्थ मस्तिष्क और थायरॉइड फंक्शन के लिए आवश्यक एक कठिन तत्व है। यह आयोडीन, समुद्री सब्जियों में अन्य एमिनो एसिड के साथ, ट्यूमर के विकास में मदद करता है, और स्तन और गर्भाशय फाइब्रॉएड को कम करता है.
- समुद्री सब्जियां विटामिन ए से भरपूर होती हैं, जो आपकी त्वचा को साफ रखने में मदद करती हैं, और आंखों की रोशनी तेज होती है। वे विटामिन सी, ई, और बी विटामिन से भी समृद्ध हैं.
- समुद्री सब्जियों में एंटीऑक्सिडेंट होते हैं, जो आपकी प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ावा देते हैं, और बीमारी से लड़ने में मदद करते हैं.
- समुद्री सब्जी नॉरी 28% प्रोटीन है। यह इसे प्रोटीन का एक उत्कृष्ट, शून्य-वसा स्रोत बनाता है। समुद्री सब्जियों की कई अन्य किस्में भी प्रोटीन में उच्च हैं.
- समुद्री सब्जियों में व्यापक विषहरण गुण होते हैं। वे शरीर से विषाक्त पदार्थों, धातुओं और रेडियोधर्मी तत्वों को निकाल सकते हैं.
- समुद्री सब्जियां मैग्नीशियम से भरपूर होती हैं, जिससे रक्तचाप कम होता है.
- हिजिकी और केल्प समुद्री सब्जियां हैं जो कैल्शियम में उच्च हैं। चने के लिए ग्राम, हिजिकी में दूध की तुलना में 14 गुना अधिक कैल्शियम होता है.
- समुद्री सब्जियों में भी एंटीबायोटिक गुण होते हैं। वे पेनिसिलिन प्रतिरोधी बैक्टीरिया के खिलाफ भी प्रभावी हैं.
- समुद्री सब्जियों में फाइटोकेमिकल्स की वजह से, उन्हें नियमित रूप से खाने से उम्र बढ़ने के लक्षणों को कम करने में मदद मिलती है, और यह आपके शरीर को लंबे समय तक स्वस्थ रखता है।.
- समुद्री सब्जियां फाइबर का एक अच्छा स्रोत हैं। यह आपके शरीर को नियमित रूप से कचरे को हटाने के साथ स्वस्थ रखता है, और गुर्दे की पथरी के गठन को रोकने में भी मदद करता है.
- नारंगी के रूप में नोरी में विटामिन सी की दोगुनी मात्रा होती है.
मैं चलता रहा; समुद्री सब्जियों के अविश्वसनीय स्वास्थ्य लाभ हैं, लगभग बहुत से यहां सूचीबद्ध करने के लिए!
सस्ती समुद्री सब्जियां खोजना
अब जब मैंने आपको समुद्री सब्जियों पर बेचा है, तो आप शायद सोच रहे हैं कि मैं उन्हें कहां खरीद सकता हूं? मैं उन्हें कैसे खाऊं? आपके स्थानीय एशियाई किराने की सस्ती, उच्च गुणवत्ता वाली समुद्री सब्जियां होनी चाहिए। एशियाई किराने की दुकानों पर समुद्री सब्जियां सस्ती हैं, लेकिन उच्च अंत स्वास्थ्य खाद्य भंडार जैसे कि होल फूड्स.
वास्तव में, मैंने अपने स्थानीय स्वास्थ्य खाद्य भंडार में एनी चुंग के भुना हुआ समुद्री शैवाल स्नैक्स खरीदना शुरू कर दिया। मैंने $ 1.30 प्रति पैकेज पर कई खरीदे। चूंकि मैं एक बैठक में एक पैकेज खाता हूं, इसलिए यह पसंदीदा स्नैक हर दिन खाने के लिए बहुत महंगा हो गया.
फिर मैंने अपने पसंदीदा एशियाई किराने की दुकानों पर ठोकर खाई, और समुद्री सब्जियों पर सबसे अच्छा सौदा पाया। मेरा स्थानीय बाजार $ 1.30 के लिए समुद्री शैवाल स्नैक्स के तीन पैकेज बेचता है। आप बहुत कम के लिए समुद्री शैवाल की चादरें, या कटा हुआ समुद्री शैवाल भी खरीद सकते हैं.
समुद्री शैवाल स्नैक्स के कुछ पैकेज खरीदकर शुरू करें। स्नैक पैकेज में आमतौर पर भुनी हुई समुद्री सब्जियों की छोटी चादरें, तिल के तेल के साथ ब्रश और समुद्री नमक होता है। नशे की लत वाले स्नैक्स समुद्री सब्जियों की दुनिया में शानदार प्रवेश करते हैं। एक बार जब आप ब्रश किए गए समुद्री शैवाल के साथ प्यार में पड़ जाते हैं, तो आप अपने नियमित खाना पकाने में समुद्री शैवाल का उपयोग करने के लिए आगे बढ़ सकते हैं.
कुकिंग और ईटिंग सी वेजीटेबल्स
समुद्री सब्जियों के साथ खाना पकाने का विचार डराने वाला लग सकता है, लेकिन यह वास्तव में मुश्किल नहीं है। ज्यादातर समय मैं समुद्री सब्जियों के साथ "कुक" नहीं करता हूं; मैं सिर्फ एक शीट या एक मुट्ठी भर कटा हुआ समुद्री शैवाल जोड़ता हूं जो भी मैं पका रहा हूं। अधिकांश समुद्री सब्जियां, जैसे कि वकैम, कोम्बू, केल्प, और अगर-अगर को खाने से पहले पानी में भिगोना चाहिए। केवल नोरी, सुशी को लपेटने के लिए इस्तेमाल किए जाने वाले समुद्री शैवाल को सूखा खाया जा सकता है.
अपने आहार में समुद्री सब्जियों को काम करने के कुछ उपाय इस प्रकार हैं:
1. सुशी कटोरे बनाएं
सुशी बनाना समय और श्रम दोनों गहन है। जब मैं समय पर कम चल रहा होता हूं, तो मैं भयानक सुशी बनाने के लिए शॉर्टकट का उपयोग करता हूं: मैं सुशी का कटोरा बनाता हूं। एवोकैडो, ककड़ी, केकड़े का मांस, शतावरी, और जो कुछ भी मैं सुपर पतली स्लाइस में चाहता हूं, को काटने के बजाय, मैं बड़े स्लाइस बनाता हूं। मैं कुछ चिपचिपा सुशी चावल बनाता हूं, और फिर मैं इसे एक कटोरे में डुबो देता हूं.
फिर, मैं नोती की छोटी चादरें, या कुछ मुट्ठी भर कटा हुआ नोरी, और उन्हें कटोरे के ऊपर रख देता हूं। ऐसा करने से समय और मेहनत बचती है। आप सभी उपद्रव के बिना, सुशी की सभी सामग्री का आनंद लें। यह अभी भी बस के रूप में अच्छा स्वाद है, खासकर जब आप सोया सॉस टपकाना और कटोरे के ऊपर हौसले से बनी वसाबी। यम!
2. सागर सब्जियों को अपने सलाद में शामिल करें
जब आप हरी सलाद में शामिल करते हैं तो आप आसानी से समुद्री सब्जियों को अपने आहार में शामिल कर सकते हैं। मेरे पास मेरी पेंट्री में कटा हुआ समुद्री शैवाल के कई बैग हैं, और मैं अक्सर हरी सलाद के ऊपर नॉरी छिड़कता हूं। मेरे द्वारा उपयोग की जाने वाली सौम्य ड्रेसिंग के साथ, नोरी कुरकुरापन और स्वाद जोड़ता है, और मुझे समुद्री सब्जी में स्वस्थ विटामिन और खनिजों के सभी लाभ मिलते हैं। आप गाजर और खीरे सहित सब्जियों के साथ नोरी को भी जोड़ सकते हैं.
3. सूप में वैकैम जोड़ें
हालांकि कोई भी समुद्री सब्जी सूप के लिए एक अद्भुत अतिरिक्त बनाती है, अन्य फ्लेवर्स के साथ जोड़े जाने पर वैकेम अच्छी तरह से काम करता है। जापानी रेस्तरां "समुद्री शैवाल सलाद" बनाने के लिए इस गहरे हरे रंग की समुद्री सब्जी का उपयोग करते हैं। Wakame miso सूप में विशेष रूप से स्वादिष्ट है.
4. स्टिर-फ्राई
आप कई समुद्री सब्जियों को पानी में भिगो सकते हैं, और फिर उन्हें अन्य सब्जियों के साथ हलचल-तलना के लिए एक कड़ाही या पैन में टॉस कर सकते हैं। जब इस तरह से पकाया जाता है तो आर्मी और हिजिकी किस्में लाजवाब होती हैं। आप किसी भी तेल या मसालों को जोड़ सकते हैं, लेकिन मैं हमेशा तिल का तेल और थोड़ा सा सोया सॉस का उपयोग करता हूं। मेरे लिए, जब संयम से उपयोग किया जाता है, तो ये सॉस समुद्री सब्जियों के स्वाद को वास्तव में चमकाने में मदद करते हैं!
अंतिम शब्द
समुद्री सब्जियों की विभिन्न किस्मों और तैयारी के विभिन्न तरीकों के साथ प्रयोग करके समुद्री शैवाल की एक पूरी नई दुनिया की खोज करें। विभिन्न प्रकार की समुद्री सब्जियां अद्भुत स्वाद लेती हैं, और वे कई स्वस्थ विटामिन और खनिज प्रदान करते हैं। वे भोजन के साथ महान स्नैक्स या वनस्पति भागों के रूप में भी काम कर सकते हैं। जब आप पहली बार समुद्री सब्जियों की दुनिया में उतरते हैं, तो नोरी की तरह कुछ सरल से शुरू करते हैं, और फिर समुद्री शैवाल के अधिक विदेशी प्रकारों तक अपना काम करते हैं.
क्या आप नियमित रूप से समुद्री सब्जियां खाते हैं? यदि हां, तो आपके पसंदीदा व्यंजन क्या हैं?
